Crevettes au lait de coco, petits pois et riz

 

Vous aimez cuisiner avec du lait de coco, mais vous pensez que c’est trop gras lorsque l’on suit un programme comme Weight Watchers ? N’oubliez pas qu’il faut se faire plaisir et que ce n’est pas si calorique que cela !

Dans cette recette, je mélange du lait de coco et de la tomate … miam !

J’aime les épices pour varier les gouts sans ajouter de calories, mais je n’aime pas lorsque mes plats sont pimentés. Voici un plat gouteux, complet et assez rapide à préparer .

 

 Ingrédients pour 4 personnes de Crevettes lait de coco, petits pois et riz

10 propoints par personne ( weight watchers)

11 smartpoints par personne (weight watchers)

7 smartpoints Liberté par personne (weight watchers)

  • 600 g de crevettes décortiquées
  • 1 boite de tomates pelées en dés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillère à soupe de Garam Massala
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • sel / poivre
  • 200 g de petits pois
  • Coriandre fraiche ou surgelé
  • 130 g de riz basmati ( ou normal ou thaï)

 

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’eau pendant 5 min.

Ajouter le garam massala, le gingembre, faire revenir 2 min et ajouter la boite de tomates pelées, le sel et le poivre.

Faire mijoter 10 min.

Ajouter les petits pois frais, en boite ou surgelés (personnellement j’utilise des petits pois surgelés car ils tiennent super bien à la cuisson et ne se ratatinent pas !)

Laisser mijoter  à nouveau 10 min .

Décortiquer les crevettes. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Réserver.

Ajouter le lait de coco et les crevettes décortiquées.

Faire cuire 5 min pour que les crevettes soient chaudes.

Dresser dans une assiette creuse, le riz, puis les crevettes avec de la sauce.

Parsemer de coriandre et servir aussitôt.

Verdict :

un délice !! Nous avons vraiment adoré !! Plat très parfumé, original avec les petits pois, vraiment très bon !!

C’est un plat complet, si par gout vous souhaitez enlever les petits pois, la recette revient à 9 propoints par personne.

Pour un repas équilibré, manger une soupe ou une assiette de crudités en entrée .

Vous pouvez remplacer le Garam Massala par du curry en poudre.

 

Crevettes au lait de coco, petits pois et riz

 

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