Cupcakes de pomme de terre, courgettes et bacon

Cupcakes de pomme de terre, courgettes et bacon

Voici une recette originale à base de pomme de terre, de courgettes, des lardons de bacon, des oignons et des courgettes sous forme de cupcakes :)

J’avais vu ce style de recette sur youtube et je l’ai adapté en version assez légère et avec un peu de légumes.

 

Ingrédients pour 6 Cupcakes de pomme de terre, courgettes et bacon :

2 propoints le cupcake (weight watchers), 5 propoints les 2 cupcakes 

2 smartpoints le cupcake (weight watchers), 5 smartpoints les 2 cupcakes

  • 300 g de pomme de terre
  • 75 g de lardons de bacon
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 12 %
  • 1 kiri et demi

Déroulement de la recette :

Préchauffer le four à 180 °.

Éplucher et couper le pommes de terre en rondelles assez fines à la mandoline ou au robot.

Dans 6 moules à muffins (en silicone pour moi), disposer les rondelles de pomme de terre en rosace dans le fond des moules et tout autour (comme sur la photo en haut)

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec les lardons. Mettre dans le fond des 6 moules.

Éplucher la courgette et la râper. Dans la même poêle, faire revenir la courgette râpée pendant 2 minutes.  Ajouter les courgettes sur les lardons.

Dans un bol, battre l’œuf avec la crème fraîche et verser sur la courgette.

Couper les kiris en 4. Mettre 1/4 de kiri dans chaque cupcake.

Fermer les cupcakes avec des rondelles de pomme de terre.

Faire cuire 30 minutes à 175 °

Déguster  !!

 

Verdict :

Original et très bon ! Les enfants ont beaucoup aimé aussi et n’ont pas remarqué qu’il y avait de la courgette !! :)

J’ai servi une soupe, 2 cupcakes avec une belle salade un soir pour un repas complet , avec un fromage blanc et un fruits ;)

 

Cupcakes pomme de terre, courgettes et bacon

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42 Responses to Cupcakes de pomme de terre, courgettes et bacon

  1. Nine

    Comme ce doit être bon,je vais essayer en fin de semaine,merci

  2. Christine

    Je trouve ce plat juste magnifique! Si tu fais des plats aussi jolis, je veux bien m’inviter à ta table! Trève de plaisanterie, je pense que c’est un accompagnement à servir quand on a des invités, car franchement ça en jette! C’est un moule Demarle que tu utilises ?

    • Rachel

      Merci, en plus c’est simple à préparer :) Oui, moule à muffins Demarle ;)

  3. lydie

    Bonjour et merci pour cette recette ! Par contre 300g de pommes de terre, cela équivaut à combien de pommes de terre en moyenne ?

    • Rachel

      2 grosses ou 3 petites ;)

  4. Grigride

    recette qui me donne l’eau à la bouche! c’est top :) en plus tu passes très bien à la télé:)

    • Rachel

      Merci beaucoup !

  5. Fred

    Merci pour cette nouvelle recette !!! Ça donne envie !!! Vais la faire cette semaine

    • Rachel

      Oui, avec des ingrédients simple :) Merci Fred

  6. silvi

    Super idée !!!!
    Merci Rachel, grace à tes recettes on mange léger mais varié, et surtout on n’a pas l’impression de faire attention a ce que l’on mange.
    J’adooooore ton blog !

    • Rachel

      MERCI BEAUCOUP !!

  7. Schuehmacher

    nous avons adoré, a refaire très prochainement
    merci Rachel

    • Rachel

      ;)

  8. caro55

    Merci pour toutes ces bonnes recettes, c’est un plaisir de les regarder et après de les mitonner.

  9. caro55

    Merci pour toutes ce bonnes recettes, très agréables à découvrir et à les mitonner avec plaisir

    • Rachel

      Merci Caro :)

  10. Bruon

    Bonjour Rachel
    Ca a l’air vraiment trop bon !!!
    C’est une recette que je me réserve pour les prochains jours
    Merci Merci pour le partage
    L’art et la manière de manger sain et léger de façon gourmande !
    Continuez à nous faire du bien…

    • Rachel

      Je vais essayer de continuer :) Merci et à bientôt

  11. Monette

    Bonjour Rachel,

    J’ai une petite question :)
    Je voudrais faire un buffet pour l’anniversaire de mon mari.
    Et comme ma fille et son copain font aussi WW.
    Je me demandais si les cupcakes pommes de terre courgettes pouvait se servir froid???
    Je trouve tellement beau
    Merci pour toutes tes recettes
    J’en ai fait quelques unes et c’est super bon.
    Très bonne journée et excellent W-E
    Monette

    • Rachel

      Bonjour, je n’ai pas essayé de les manger froid … mais pourquoi pas, cela va faire comme une quiche :) . Merci beaucoup de me suivre et de me faire confiance :) Belle journée

      • Monette

        Bonjour;
        Merci bcp pour ta réponse :)
        Je les ferais d’abord une fois pour voir si je sais les faire correctement. Et après je me lance pour le buffet :)
        Bonne fin de journée
        Monette

        • Rachel

          Bonne idée Monette :) A bientôt et bon préparatifs ;)

  12. Fabienne

    Cc ma belle de retour à Perpignan je teste ta recette se soir . Au faite trop belle sur le plateau de télé ça te va bien biz

    • Rachel

      Merci Fabienne ;)

  13. Nicole Morin

    Bonjour, par quoi puis-je remplacer le kiwi…je ne connais pas ce produit….est-ce un fromage.. Merci..du Québec..

    • Rachel

      Oui, le kiri est un fromage fondu. Tu peux le remplacer par n’importe quel fromage ;) Bisous au Quebec :)

  14. Foie Gras

    Recette très complète avec un plat très jolie.
    Accompagné d’un foie gras en entrée et c’est un repas réussi !
    Merci

    • Rachel

      Pourquoi pas

  15. verstaen christiane

    Ses cupcakes sont très bon, faciles a faire et sont très déco sur un plateau
    Encore une réussite de plus Rachel
    Merci

  16. Christiane Verstaen

    Ses cupcakes ont tout pour eux :faciles a préparer,très;très bons et font une jolie pésentation
    Encore une réussite de plus Rachel
    Merci

    • Rachel

      Merci Christiane et belle journée

  17. gilda

    bonjour Rachel.

    superbe recette. mais n aimpe pas le kiris, par quoi puis je le remplacer…???
    merci.

  18. Clémentine

    Merci pour cette de recette de muffins !!! Je viens de finir de dîner et c’était vraiment très bon!

    • Rachel

      Super! merci Clémentine :)

  19. MLaure29

    merci pour toutes ces recettes
    Cupcakes excellents. A refaire en accompagnement lors d’un repas entre amis

    • Rachel

      Super, merci mlaure :)

  20. gigi83

    bonjour Rachel,
    merci pour cette recette facile a faire et délicieuse !!!
    je l’ai faite dans un moule 21cm, et j’ai remplacé le kiri par du chévre et voilà un régale!!
    trés bon

    • Rachel

      Merci Gisèle, je vais essayer avec du chèvre :)

  21. Charlotte Chaigneau

    J’ai testé cette recette hier soir
    J’ai remplacé le kiri par de la vache kiri. (Je n’avais que ça dans mon frigo)
    C’était super bon.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes originales

    • Rachel

      Super, merci :)

  22. cournut

    Bonjour Rachel, dans cette recette Cupcakes de pomme de terre, courgettes et bacon : vous avez mis du KIRI, je peux le remplacer par quoi, SVP, car je n’aime pas le fromage.
    J’adore votre blog, cela m’aide beaucoup.
    D’avance merci pour votre réponse.
    Amicalement, Eliane

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