Rochers coco légers ou congolais

Rochers coco légers ou congolais

J’adore les rochers coco! Mais ceux des boulangeries sont cuisinés avec beaucoup, beaucoup de sucre !

La noix de coco est assez riche en calories, mais elle est riche en fibres alimentaires, en magnésium et elle est naturellement dépourvue de gluten.

Voici ma recette des Rochers coco légers ou congolais, idéal pour un petit goûter gourmand.

Ingrédients pour 16 Rochers coco légers ou congolais

1 propoint le rocher coco (weight watchers)

2 smartpoints le rocher coco (weight watchers)

  • 2 blancs d’œuf
  • 90 g de noix de coco râpée
  • 20 g de sucre glace
  • 30 g de sucre de cannes

Déroulement de la recette :

Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs, la noix de coco râpée, le sucre de cannes et le sucre glace.

Malaxer avec les doigts.

Sur une plaque du four, mettre une feuille de papier cuisson.

Faire 16 boules et les disposer sur le papier sulfurisé. Écraser délicatement  les rochers avec les doigts sur le dessus pour faire comme des triangles.

Mettre à four chaud pendant 8 à 10 minutes à 180°.

Il faut que les rochers soient dorés mais pas trop cuit.

Déguster tiède ou froid.

Vous pouvez les conserver 3 jours dans une boite en fer ou dans une boite en plastique.

Verdict :

Mes enfants ont adorés !!

L’extérieur est croquant et l’intérieur de rocher est fondant, trop trop bon !

Une recette super simple et super rapide à réaliser. Trois minutes pour faire les rochers et 8 minutes de cuisson!

Avec les jaunes d’œufs restant, vous pouvez faire une mayonnaise, du poulet ou du poisson pané, crème anglaise, pâte brisée …

Vous allez craquer si vous aimez la noix de coco … Alors, qui aime la noix de coco ??

Rochers coco légers ou congolais

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39 Responses to Rochers coco légers ou congolais

  1. Martin Mauricette

    J’adore aussi les rochers coco, je vais essayer cette recette avec moins de sucre. Rachel vous nous donner toujours de très bonnes recettes. Les dernières recette à base de courgettes étaient délicieuses. Merci

    • Rachel

      Merci beaucoup Mauricette et à très bientôt pour de nouvelles recettes avec des légumes d’automne :)

  2. Colette

    Bonjour Rachel
    j’adore les Rochers noix de coco
    je vais la faire cette après-midi toujours de bonne recette merci
    bonne journée
    à bientôt Colette

    • Rachel

      J’attends ton verdict Colette ;) Bonne journée

  3. Chantal

    Oh Oui oui oui … recette qui va me plaire j’en suis sure ….
    Merci pour ces petites douceurs !!!!

    • Rachel

      Génial, merci Chantal

  4. Lilini

    Hello Rachel… Il faut les monter en neige ces blancs, non? Avant ou après y avoir ajouté le sucre?

    • Rachel

      Non, il ne faut pas monter les blancs d’oeufs . Bonne journée

  5. marie

    Elle me plait Vraiment cette recette et me fait de l’oeil ! bon, je n’ai + de noix de coco mais demain marché : Merci , Rachel pour ce gouter raisonnable mais gouteux : marie .

    • Rachel

      :)

  6. Malandain

    Bonjour les blancs d ,oeufs il faut le smonter en neige?

    • Rachel

      Non, il ne faut pas monter les blancs d’oeufs

  7. Malandain

    Je tente avec 3 blancs d oeufs et donc plus de tout…mais je n’ai reussi a,faire que 14 petits tas…

    • Rachel

      C’est étrange car j’ai fait cette recette à 3 reprises en faisant 16 rochers…

  8. mimi

    Merci Rachel pour cette nouvelle recette qui met l’eau à la bouche; j’ai hâte d’essayer. Bisou, mimi

    • Rachel

      Merci Mimi

  9. tinou66

    merci pour cette recette toute simple et délicieuse j’adore la noix de coco

    • Rachel

      Avec plaisir

  10. le guen christine

    merci pour cette recette. je l’ai faite tout à l’heure un vrai délice.
    christine

    • Rachel

      Merci Christine et à bientôt

  11. Gwen

    J’adore les rochers coco et je pensais que je ne pouvais plus en manger car trop caloriques, grâce à toi je vais pouvoir me faire plaisir ainsi qu’aux collègues, elles adorent les rochers aussi, ça me permettra de parler de ton site qui est pour moi exceptionnel, je le regarde tous les jours pour faire tes recettes délicieuses. Merci et comme on dit chez nous ken ar wech-all ;-) BiZH

    • Rachel

      Merci beaucoup Gwen pour ton message qui me fat super plaisir !! Bisous

  12. Bodé Martine

    moi moi j’adore les rochers à la noix de coco.Toujours de très bonnes idées et recettes.Merci merci Rachel et bon samedi et je me permets de te faire de gros bisous

    • Rachel

      Oh, oui ;) Gros bisous Martine !

  13. Flo

    Excellents ! Je n’en achète jamais car trop riches mais avec cette recette, un délice ! Merci Rachel !

    • Rachel

      Génial, un grand merci Flo !

  14. Velours29

    J adore votre site que je connais que depuis très peut de temps.
    Merci pour ces bonnes recettes.
    Je mange des choses que je me refusais depuis des années.
    Je crois bien que vous êtes du Sud?
    J’ai habité vers Salon de Provence.
    Bon Week-end à vous

    • Rachel

      Bonsoir Florence,
      Bienvenue sur mon blog ;)
      J’habite dans le Var, nous n’habitons pas très loin :)
      Manger équilibré ne veut pas dire frustration :)
      Merci et A bientôt
      Rachel

  15. isabelle

    Bonjour Rachel
    je découvre depuis peu votre site ,franchement génial,très motivé à continuer weight watcher grâce à vous et vos menu .Recette facile ,un délice les rochers.je vous remercie et bonne continuation.

    • Rachel

      Merci beaucoup Isabelle

    • Rachel

      merci :)

  16. Bodé Martine

    Tout d’abord bonjour Rachel. J’ai fait hier après midi tes rochers coco, super bon. Pour le repas de ce soir je vais faire ta quiche aux oignons avec une salade merci encore pour toutes ces bonnes recettes faites en un rien de temps, comme quoi faire la cuisine se n’est pas si compliqué.

    • Rachel

      C’est exactement ça ! merci Martine ;)

    • Rachel

      Merci Aspirante :)

  17. Colette

    Bonjour Rachel tu attendais mon verdict sur le petit rochers
    j’adore il y à bien longtemps que je n’avais pas manger de rochers hummm
    un délice merci Rachel je vais refaire trop trop bon….
    à bientôt Colette

  18. myriam

    Bonjour,
    Par quoi puis- je remplacer le sucre?
    Merci d’avance et bravo.

  19. Aurélie

    Bonsoir Rachel
    hate de réaliser ces petits rochers coco.
    par contre,le sucre de canne?est ce du sucre normal?
    merci pour vos belles recettes

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