Voici une recette bien fraîche en accompagnement lors d’un BBQ par exemple : Flan de courgettes, coulis de tomates.
C’est très frais, sain et équilibré.
Le coulis de tomates apporte vraiment un plus dans cette recette.
Dans l’idéal utiliser des tomates fraîche si vous en avez dans le jardin, c’est top !
Vous pouvez aussi utiliser une sauce tomate industrielle, mais faite attention s’il vous plait aux ajouts d’additifs, ou sucre ajouté, ou gras en trop grosse quantité ou de mauvaise qualité …
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Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Vous fournir en sprays d’huile
Mon moule à cake
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Flan de courgettes, coulis de tomates
Ingrédients
Pour le flan de courgettes :
- 800 g de courgettes
- 1 oignon
- 4 spray d’huile d’olive
- 4 œufs
- 10 cl de crème fraîche (à 12% pour moi) ou crème végétale
- coriandre et basilic pour moi, mais vous pouvez mettre les herbes de votre choix
- sel, poivre
Pour le coulis de tomates :
- 400 g de tomates pelées ou tomates fraîches
- 4 spray d’huile d’olive
- sel, poivre
- Herbes de Provence
Instructions
Le flan de courgettes :
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans les sprays d’huile d’olive.
- Laver et couper les courgettes en demi rondelles. Les ajouter aux oignons et laisser cuire 10 minutes. Il faut que les courgettes soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
- Ajouter les courgettes, puis les herbes ciselées.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Faire cuire 40 minutes à chaleur tournante à 175°.
Le coulis de tomates :
- Emincer l’oignon assez finement et le faire cuire dans les sprays d’huile d’olive.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les tomates pelées (ou fraîches), sel poivre et herbes de Provence.
- Couvrir et faite revenir 15 minutes environ.
- Attendre que le cake soit froid et le placer au frais.
- Servir une ou deux tranche(s) de flan de courgettes avec le coulis de tomates bien frais.
Verdict
Un délice, nous avons vraiment bien aimé. Les herbes parfument super bien ce flan et le coulis de tomates est indispensable pour moi.
J’insiste, mais ce flan de mange froid.
Recette réalisée hier. C’est excellent et servi
bien frais, avec ces chaleurs nous avons bien apprécié. Encore merci pour toutes ces bonnes recettes très faciles à réaliser
Merci beaucoup Geneviève
Coucou , je l ai fait aujourd’hui
Manger se midi
Mon dieu
Que c’est bon
Merci encore pour cela
J adore
J ai hâte encore des recettes simple et excellente de ta part
J aime bcp la simplicité et prendre nos légumes du moment c’est encore mieux
Merci beaucoup pour ton message Magali, belle semaine 😉
Bonjour Rachel ,
Merci beaucoup pour cette recette qui plait toujours ,
Fraiche et délicieuse
Bonne fin d’après midi
Biz
Merci beaucoup Roselyne 😉
Recette suivie. Excellent et rafraîchissant
Super, merci Sylvie 😉
Génial merci Laurence
Testé et approuvé ce midi en accompagnement d’un barbecue. Coulis réalisé avec les tomates du jardins : délicieux merci pour cette recette!
Super, merci beaucoup Roselyne
Bonjour, peut on congeler le flan
Bonjour, oui, bien sûr 🙂
Bonjour Rachel, je viens de faire le cake aux courgettes, facile à faire et très jolie présentation. Verdict à midi avec mon marie et ma fille. Merci pour vos recettes. Bonnes vacances
Super recette. Rapide a faire et idéal avec cette chaleur. J’ai ajouté quelques dès de feta.
J’adore toutes vos recettes, simples et délicieuses. Merci beaucoup
Super, merci Aurélie
Génial, merci Isabelle
Flan trés apprécié de mon mari qui n’aime pas trop les légumes et encore moins la sauce tomate. J’ai utilisé une brique de 20 cl de sauce tomate cuisinée. Recette gardée dans mon carnet pour l’été. Merci Rachel pour vos recettes.
Perso j’adore, mais mes enfants n’aiment pas la menthe 😉 Merci Brigitte
super cette recette moi je mais des feuilles de menthe que je coupe ça donne de la fraîcheur merci à toi Rachel bon dimanche en familles.
Merci pour cette bonne recette de courgette
Génial, merci Corinne et belle journée
Super cette recette ! Mais je n’ai pas suivi votre conseil…. J’ai mangé le flan chaud. J’ai beaucoup aimé. Merci pour votre blogspot, plein de bonnes idées pour des plats légers et gouteux !
Merci beaucoup Bonne après midi.
Oui, bien sur. Perso, je le congèle en tranches 😉 Bonne journée
Bonsoir Rachel, succulent !!!!
Peut on congeler le cake ?
Merci pour la réponse. Bonne soirée
Merci Alexis et bon courage dans ton parcourt pour perdre du poids. A bientôt
Top ! Je l’ai faite à la maison car j’essaie de perdre du poids et c’était succulent. Ma femme aime pas mais toute maniere elle aime rien de ce que je prépare XD
J’ai pas respecté a 100% les doses et j’ai mis un mélange d’épices à base de tomates, origan, ce fut une tuerie ! Même pas besoin du colis de tomate ça se mange tout seul 🙂
Bonjour Rachel,
Pensez-vous que ce flan puisse être congelé ? Je pars bientôt en vacances et j’ai des courgettes et oeufs à écouler d’ici là…!
Tu fais 10 tranches dans le cake
Oui, moi aussi beaucoup de courgettes 😉 Belle été Laurence
Bonjour, oui ton assiette est équilibrée et ton repas aussi avec ce que tu m’indiques. Belle journée Véronique
bonjour Rachel sai pour combien de personne merci
Merci Rachel pour la recette.
J’ai également beaucoup de courgettes et nous en mangeons à tous les repas même en dessert.
Donc cette recette sera dans mon classeur de recettes.
Bises.
Bonjour Rachel ,
Merci pour vos superbes recettes et vos menus ,moi aussi j ai bcp de poids à perdre ,est ce que vous pouvez m’aider pour associer vos recettes pour faire un menu .Par exemple si je fais votre Flan de courgettes à la tomates ou je fais des saucisses de volailles ou un poisson en papillotes et un fruit au dessert est ce que c’est bon ?car je comprend pas trop vos pro points Weight Whatcher .Merci excellent dimanche bonne journée
Excellent ! On a mis du curry ! En accompagnement de steack haché.
Merci, bon week-end !!
Merci Colette et à bientôt
Génial, merci beaucoup et bon flan de courgettes 😉
Merci Virginie pour ton retour et bon weekend 😉
Délicieux ! Testė ce soir en accompagnement de grillades, tout le monde s’est régalé ! Merci beaucoup !!
Bonsoir ! C’est assez extraordinaire ce qui se passe ce soir : je vais sur votre site me disant “il y aura peut-être une recette de flan à la courgette” et paf : c’est votre dernier article ! Merci beaucoup !!! Et donc demain, c’est flan courgettes 😉 Au plaisir !
Bonsoir,
J’ai fais le flan, c’est délicieux. Merci pour ces bonnes recettes.
Colette
Miam avec du chèvre, merci Bernadette
Merci Rachel je fais ce flan en ajoutant du fromage de chèvre frais ou du roquefort et c’est aussi très bon
Désolée Isabelle, mais je ne calcule pas en violet, à bientôt
Génial, merci Nadine
Oui, beaucoup de courgettes cette année 😉
Bonjour Rachel et merci pour cette recette.
Est-il possible d’avoir les équivalences de point quand on est un programme “violet” ?
Merci par avance pour ta réponse
je le fais depuis des années et tout le monde adore
Bonjour Rachel,
Merci… J’ai un stock de courgettes…
Bisous
Pascale