Une idée pour votre apéro de Noël : des Cuillères apéritives de St Jacques, truite fumée et oeufs de truite.
Pour les fêtes, j’aime cuisiner des apéros simples, mais raffinés avec des saveurs différentes.
Vous connaissez les oeufs de truite OVIVE ? J’aime beaucoup cette marque que ce soit pour la truite fumé ou pour les oeufs de poissons car ce sont des produits Français, bénéficiant de conditions d’élevage et d’alimentation optimale. Les truites sont nourries sans OGM.
Les œufs de truite sont pondus durant l’hiver, juste salés et pasteurisés en verrine. Un produit très nature et particulièrement sain, riche en vitamines D et en Omega 3.
Une petite touche iodée qui fait la différence.
C’est la saison des St Jacques, alors profitons-en.
Ingrédients pour 10 Cuillères apéritives de St Jacques, truite fumée et oeufs de truite :
1 propoint la cuillère (weight watchers)
1 smartpoint VERT la cuillère (weight watchers)
0 smartpoint liberté BLEU la cuillère (weight watchers)
- 2 tranches de truite fumée OVIVE (des Pyrénées pour moi)
- 4 noix de Saint Jacques (fraîches ou surgelées)
- 30 g d’œufs de truite OVIVE
- 1 zeste de citron vert
- quelques feuilles d’aneth
- 1 pincée de fleur de sel
Déroulement de la recette :
Si vous utilisez des St Jacques fraîches dans cette recette, mettez-les 10 minutes au congélateur avant de commencer cette recette. Elles seront plus faciles à découper.
Enlever le corail des St Jacques et les couper finement, en quatre si elles sont de taille « normales ». Ou en trois si elles sont plus petites.
Pour la truite fumée, l’idée est de faire des ronds de la taille des St Jacques pour que cela soit jolie. J’ai utilisé un emporte-pièce, mais vous pouvez aussi utiliser un tout petit verre.
Faire 16 ronds de truite fumée.
Pour le dressage, j’ai fait deux variantes :
- Alterner 1 rondelle de truite fumée, 1 rondelle de St Jacques, 1 rondelle de truite fumée, quelques œufs de truite sur les St Jacques, c’est plus joli.
- Alterner 1 rondelle de St Jacques, 1 rondelle de truite fumée, 1 rondelle de St jacques, puis des œufs de truite sur les St Jacques.
Puis sur chaque cuillère, ajouter deux brins d’aneth, des zestes de citron vert et une pincée de fleur de sel.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Servir bien frais.
Verdict :
Ecoutez, ces cuillères apéritives sont excellentes et d’une simplicité à réaliser !
Que des produits sains, pour un pur plaisir.
Les oeufs de truite apportent une touche fraîche et délicate irremplaçable.
#NoelAvecOvive
Merci !! Bonnes fêtes de fin d’année à toi aussi ainsi qu’à ta petite famille ❤️
Merci Martine et passe de bonnes fêtes de fin d’année
Ça a l’air délicieux !! En voilà une bonne idée !!
Oui, bonne idée, merci et belle journée
Avec plaisir Lyne 😉
Ça me donne vraiment envie. Simple à faire et très light.
Merci Rachel.
Très bonne idée 👍
Merci Rachel
Bonsoir, encore une recette qui fait envie. Pour ma part je vais juste poêlé les st jacques car je ne suis pas fan du cru.
Petit clin d oeil: au retour de l’école votre recette de crêpes légères ! J’ai partagé le goûter des enfants avec moins de scrupules
Coucou
Merci pour la recette j’aime l’idée de l’apéritif de noel
Bonne soirée
Oh oui, top et trop bon !
Tu peux trouver les produits OVIVE dans les supermarchés traditionnels. Si tu ne connais pas, n’hésites pas à essayer car ils sont vraiment bons, Français, et pas cher au vue de la qualité ! Belle journée
Oui, elles sont crues, c’est un carpaccio 😉 Bonne journée
Oui, elles sont crues 🙂 Bonne journée
Les St Jacques sont crues ?merci de votre réponse
Bonjour Rachel, vous ne cuisez pas les St Jacques ? Elles sont crues ? Merci beaucoup
bonjour Rachel ,merci pour le partage vos délicieuses recettes , j’aurais une question : les saint jacques sont laissées crues ? merci et très belle journée
Excusez-moi moi Rachel, je viens de voir sur je trouverai ces produits dans mon supermarché !
Bonne journée.
Bonjour Rachel. Merci pour cette belle recette. Où peut-on trouver la marque OVIVE svp ? Merci. Bonne journée.
Bonjour Rachel.. Un apéritif à 0SP… C’est Top… Merci… Bisous… Pascale