Ma collègue de travail me donne de temps en temps des œufs frais de ses poules … j’adore ! Le gout est vraiment différents des œufs que l’on peut acheter en grandes surfaces ou même en magasin Bio!
J’en ai profité pour faire une recette très simple, mais qui met en valeur l’œuf.
Ingrédients pour 4 personnes d’ Oeufs à la tomate et courgettes super légers :
2 propoints la part (weight watchers)
2 smartpoints la part (weight watchers)
0 smartpoint Liberté la part (weight watchers)
- 4 oeufs
- 2 boites de tomates pelées de 400 g chacune
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel et poivre
- Basilic (facultatif)
Déroulement de la recette :
Émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons doucement. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour que les oignons soient fondant.
Couper une lamelle sur 2 de la peau des courgettes. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis couper les en rondelles. Ce qui donne donc des demi rondelles 🙂
Ajouter les courgettes dans la poêle avec les oignons, faire revenir 3 minutes et ajouter les tomates pelées.
Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes environ.
Enlever le couvercle et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
A l’aide d’une grosse cuillère, faire 4 petits trous et casser un œuf par trou.
Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire les œufs 5 minutes environ.
Parsemer de basilic et servir
Verdict :
Très simple, mais très bon ! Pour un repas équilibré et sain, j’ai servi mon œuf à la tomate et courgettes super légers avec du quinoa.
Vous pouvez ajouter du riz, des pommes de terre, …
Désolée pour mes photos qui ne sont pas appétissantes, mais je voulais quand même partager cette recette avec vous ! 🙂
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Super merci, super bon… ajouté aux tomates une boîte de lentilles
Génial, merci beaucoup Nathalie 😉
Recette faite ce soir avec du quinoa : hyper méga délicieuse!!!!! Merci beaucoup Rachel 💛💛💛
Merci pour ton retour sur cette recette Nicole et à bientôt
Super !! Je l’ai fait ce soir en accompagnant de pommes de terre vapeur ! C’était très bon . Merci pour vos recettes que j’essaie petit à petit
Bonjour, merci pour ton message. Il y a plus de 750 recettes sur mon blog, donc je te laisse fouiner un peu pour rechercher des recettes qui te plaisent 🙂 Belle fin de journée
Bonjour je le faite ce midi est génial avez vius d’autre recette équilibre svp pour le soir
Merci à toi Sandra et belle journée
Très bon.
Merci pour tout
BRAVO pour ta perte de poids !! c’est génial !! Merci beaucoup car des message comme le tient me motive énormément !! A bientôt 🙂
Une recette que je fais souvent, rassasiante, appétissante… j’aime beaucoup! Et félicitations 👍👏 pour toutes tes superbes recettes! J ai commencé il y a 3 mois et j ai découvert ton site dès le début et j’adore!!!😍
Je m’inspire bcp de tes recettes et ça marche ! Ah ce jour -14kg! 😊
Merci beaucoup Patricia
Merci je fais beaucoup vos recettes et elles sont excellentes
Fait ce plat a midi. Avec le quinoa
que j adore. Exellentissime .
tres bon et vite fait.
Merci Rachel . Continue a nous regaler.
Et merci pr le temps que tu passes
a nous toutes.
Bonne journee.
Merci beaucoup pour ton retour et belle journée Christiane
J’ai fait ce plat hier soir rapide facile et un vrai délice
Merci beaucoup Rachel
Repas terminé
Verdict: vite preparé c’est très bon j’ai juste ajouter un peu de curry car je suis fan de cet épice mais j’aurai aussi pu remplacer le curry par de l’origan qui se marie bien avec la tomate.
Merci rachel
Top, que de bons produits !!
Ah oui ! Cool ! j’essaie ce soir !
Merci Rachel
Et bien voilà j’ai trouvé notre repas de ce soir. J’ai des courgettes du jardin et des vrais œufs des poules de mon voisin quinola bio et tomates.
Y a plus qu’à !!!
Merci pour tes recettes
Super j adore tous ces ingrédients
Merci pour cette recette Rachel
Avec plaisir, merci Marie
1 euros les 6 oeufs, c’est top !! Oui, parfait avec des lentilles ou du blé, merci Mouma et belle journée
C’est exactement ça, parfait pour un soir, merci Agnès
Bonsoir, cette façon de cuisiner les courgettes, simple et rapide donne un résultat excellent dans l’assiette.
Merci pour le temps passé à la diffusion de vos recettes.
Marie
Bonsoir Rachel,
J’ai fait cette recette ce soir, sans les féculents, et mes enfants et mon mari se sont régalés. A refaire car très bon et pas trop lourd pour le repas du soir.
Merci beaucoup pour tes recettes.
Bonjour,
Ma maman faisait cette recette avec des petits pois, et je me régalais. Elle sera certes plus légère avec des courgettes. Je ne manquerais pas d’essayer.
Merci pour cette bonne idée.
Testé hier soir. Très bonne recette. Merci pour vos idées
Francine
faites aujourd’hui super bon merci!!
coucou rachel comme je l avait dit hier soir j ai fait cette recette et l on a trouver tres bonne encore merci et felicitation pour tes idees recettes bisous bonne journee
Superbe idée recette
Moi aussi j’ai tj oeufs frais poules d’une mamy d’ici
Quelle différence et je ne paie qu’un euro les 6
Mais attention au cholestérol ça c la panacée
Sinon avec des lentilles ou du blé c équilibre ???
Merci et bon wend à ttes
Mouma
Merci Germaine
Oui, rapide à faire et sans allumer le four 😉
Bonjour Cécile, je casse les oeufs directement dans les courgettes, je couvre et les oeufs cuisent tranquillement . A bientôt
Donne moi ton verdit ensuite Joe, bonne journée
Oh le top !! 🙂
Oui, simple, faible en points et bon 🙂
Cela à l’air vraiment sympa et j’aime beaucoup le jaune mélangé au quinoa. En plus un repas pas cher en SP, à faire
Je vais faire, car j’ai les poules à la maison. Donc, on ne peut plus frais. Bonne soirée
Super, merci Rachel demain je cuisine cette recette. Bon week-end.
Top ! merci Valérie 🙂
Ça me plait beaucoup cette recette mais étant adepte du plat unique, je mangerai 2 oeufs et accompagnerai d’une salade verte/jus de citron pour la fraîcheur !
Merci pour ta recette !!
Ça donne envie. A essayer
Francinr
Super ! Justement je voulais faire des œufs ce soir. Voilà mon dîner tout prévu. Merci Rachel.
❤martine ❤
ça a l’air trop bon je vais la faire demain merci pour tes recettes!!!!
Ah mais non! elles sont très bien ces photos et donnent envie d’essayer cette recette toute simple et équilibrée. Merci Rachel
Merci Rachel de cette bonne recette. Mais je n’ai pas tout compris concernant la cuisson des oeufs … Ils sont au plat et ajouter au dernier moment ou casser directement sur les courgettes/tomates ? comment faire pour que le jaune ne se répande pas??
Merci encore
Merci Rachel pr toute ces
nouvelles recettes.
En plus sa ne prend pas trop de temps
C est top.
Bon week end.
merci pour cette recette rachel je vais la faire demain bonne idee encore merci bisous
Ah merci beaucoup 😉
Merci Mathilde 🙂
Non, un oeuf moyen, c’est 2 sp et 3 sp pour un gros oeuf. Dis moi si tu as aimé 🙂
Oui, cela y ressemble 🙂 merci Eloelo
Hum mmmm
J’adore merci pour toutes ces bonnes idées
Ça me fait penser à un style de chakchouka !!!!!
Bonjour, je vais faire cette recette ce soir. J ai juste une question par rapport aux points. Un (petit) oeuf vaut 3 SP. La recette ne vaut elle pas plutôt 4SP?
Merci pour toutes tes recettes
ç’a me plait des plats comme ç’a tout simple ,merci
Bonjour Rachel super idée je vais le faire ce soir
Un grand merci pour tes recettes
bien au contraire trés apetissant!!!!
je vais essayer
merci