Samedi, c’est la chandeleur 😉
En bonne Bretonne que je suis, j’adore les crêpes … mon mari et mes enfants aussi d’ailleurs.
J’avais envie de changer un peu de mes autres recettes de crêpes.
Vous connaissez la Crêpe aux 1000 trous ou Baghrir ? C’est une crêpe marocaine préparée avec de la semoule de blé dur qui a la particularité d’être cuite seulement d’un côté et sur laquelle se forment une multitude de trous minuscules pendant la cuisson.
C’est une petite crêpe qui ressemble un peu à un pancake je trouve.
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Ingrédients
- 110 g de semoule très fine
- 50 g de farine
- 1 cuillère a café de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède pour qu’elle s’active (cela demande 5 minutes environ)
- Dans un mixer (ou un blinder ou un saladier et un mixer plongeant) mettre la semoule très fine, la farine, la levure chimique, la levure de boulanger activée, l’eau et la pincée de sel.
- Mixer.
- Mettre dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser poser au minimum 30 minutes, à température ambiante.
- Dans une poêle anti-adhésive, mettre avec du papier absorbant très peu de beurre et mettre une louche de pâte.
- Des petits trous vont se former. Il ne faut pas retourner les crêpes. Elles sont cuite lorsque vous ne voyez plus de pâte à crêpe.
- Servir
Verdict
C’est vraiment très bon!
Ces petites crêpes ressemblent à des pancakes, avec le goûts des crêpes.
Traditionnellement, elles sont servies avec du beurre, du miel et de la fleur d’oranger.
Posées chaudes au milieu de table, chacun à ajouter la garniture de son choix : sucre de coco, sirop d’érable, miel, confiture, pâte à tartiner maison … pour moi, c’était sucre de coco 😉 Miam !
Bonjour Sylvie, oui la semoule de blé est bien du gluten, je n’ai jamais dit le contraire 😉 . Bonne journée
bonjour Rachel
la semoule se n’est pas du blé dur ???
et donc du gluten ??
ou je me trompe ???
merci pour toutes vos bonnes recettes
Merci Leila
1er essai…reste à goûter.
Etant native du Maroc, j’adore ces crêpes.
Merci Rachel pour tout ce que tu peux nous offrir en délicieuses recettes.
Non, pas d’oeufs 😉
Oui, cela ressemble plus à une pâte à pancake
Oui, bien sûr, merci et bonne soirée Cécile
Merci !!
J’adore tes recettes et les fait très souvent !!
Dis moi est ce possible de préparer la pâte la veille ?
Merci
Bonjour rachelle, il n y a pas d oeuf ???? La recette m appelle, je vais l essayer
Bonjour Rachel, je viens d’essayez cette recette mais je n’ai pas une pâte à crêpes elle est consistante est ce normal ? Je tenais à vous remercier pour vos bonnes recettes 👍
Merci Anissa, j’aurai dû le mettre dans les astuces de ma recette, mais je n’aime pas la fleur d’oranger 😉 Je vais tout de même l’ajouter , merci beaucoup et belle journée
J’en ai fais dimanche moi aussi 😊. Tu devrais essayer un ajoutant de la fleur d’oranger ds la pâte 😍 ça change tout
>>> Un régal comme … là-bas!
Oui, je pense que cela ne devrait pas poser de soucies, bonne crêpe partie Céline 😉
Bonjour Fatifati, j’utilise une grande poêle anti-adhésive et au milieu de celle-ci, je mets une petite louche de pâte. Merci et belle journée
Salut Rachel, étant d’origine marocaine, jefais souvent des milles trous,je voudrais savoir, combien mesure ta poêle, merci tu es magnifaiiike.
Bonjour !! La recette me tente bien pour ce soir ! Est-il possible de faire cuire les crêpes sur un appareil électrique type « crêpes party » ?
Pas sûr que cela fasse les petits trous typiques de ses crêpes, mais si tu essaies, je suis curieuse , tiens moi informé 😉
Bonjour, Rachel penses-tu que l’on puisse faire une version sans gluten en remplaçant la semoule par de la polenta fine et la farine par de la maïzena ?🤔🤔😊
Merci. Marielle
Merci Veronik, elles doivent être trop bonne au Maroc 😉
Parfait, merci Loulou
Super, merci Magali
Bonjour Rachel, je sais que la méthode est ancienne, mais je suis encore avec celle des Smartpoints. Pour calculer les points, tu prenais le bouquin ou tu avais une méthode plus simple ? Heureusement pour moi, les anciennes recettes ont encore les renseignements, donc facile pour moi…
Bonjour, merci pour cette recette ! J’ai habité 7 ans au Maroc, j’adore ces crêpes 😊
Bonsoir rachel je pense faire les baghirs samedi soir étant la chandeleur car je n est jamais fait c est petite crêpe Merci verdict samedi soir loulou