Couscous léger Weight Watchers

Vous aimez le couscous ?? Moi j’adooorree !! 😉

Un peu lourd en général .. je l’ai allégé pour autant de saveurs et de plaisirs …

J’ai fait ce couscous avec du quinoa, mais vous pouvez aussi le faire avec du boulgour ou de la semoule de blé pour les mêmes points.

Du quinoa, de bons légumes, des pois chiches, des filets de poulet, un peu d’épices et le tour est joué ! 🙂

 

Ingrédients pour 6 personnes pour un Couscous léger Weight Watchers :

10 propoints la part (weight watchers)

9 smartpoints la part (weight watchers)

6 smartpoints la part (weight watchers)

  • 4 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • 1 bouillon de volaille dégraissée
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 500 g de filets de poulet (soit 3 filets pour moi)
  • 1 boite de 265 g de pois chiches
  • 40 g de raisins secs
  • 300 g de quinoa cru
  • 2 cuillères à soupe d’épices à couscous

Déroulement de la recette :

Éplucher et couper les oignons en petits morceaux. Faire de même avec les carottes, l’aubergine et les courgettes.

Faire chauffer 1/2 litre d’eau et faire diluer le bouillon cube.

Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucide.

Ajouter les carottes,  Faire revenir 5 minutes environ.

Ajouter les courgettes et les aubergines. Les faire dorer 3 minutes et ajouter une louche de bouillon.

Parsemer d’une cuillère à soupe d’épices à couscous. Recouvrir et laisser cuire 10 minutes, vérifier qu’il y ai toujours du bouillon et en remettre au fur et à mesure jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Couper les filets de poulet en 3 filets, soit 9 filets. Les saupoudrer d’une cuillère à soupe d’épices à couscous.

Dans une autre poêle, cuire le poulet pendant 5 minutes environ, le temps qu’il soit cuit.

Mettre  les raisins dans la poêle des légumes. Ajouter les pois chiches. Saler et poivrer.  Mélanger. Ajouter les filets de poulet. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes .

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Dans les assiettes, disposer le quinoa, les légumes sur le dessus et le poulet à côté.

Servir bien chaud.

 

Verdict :

Miam ! un délice

Un repas complet comme je les aime !!

Les épices à couscous, c’est pas mal du tout, vous pouvez les remplacer par du raz el hanout, piment, cumin, coraindre … bref les épices que vous aimez et que vous avez chez vous 🙂

Couscous léger Weight Watchers

[wysija_form id= »1″]

haut de l'ecran