Salade quinoa, courgette crue, fêta

Salade quinoa, courgette crue, fêta

Les beaux jours arrivent enfin et mes envies de salades reviennent aussi !! :)

J’aime les courgettes crues lorsque je fais en apéro des rillettes de thon avec des légumes crues, alors pourquoi pas en salade ?

Ingrédients pour une Salade quinoa, courgette crue, fêta pour 4 personnes 

5 propoints la part (weight watchers)

5 smartpoints la part (weight watchers)

  • 120 g de quinoa cru
  • 8 tomates cerises
  • 1 belle courgette (160 g environ
  • 40 g de fêta
  • feuilles de basilic et de menthe (facultatif)
  • sel, poivre, crème de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive

Déroulement de la recette :

Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans un grand volume d’eau salée 12 minutes environ. Égoutté et laisser refroidir.

Râper la courgette. Couper les tomates en 2 ou 4 selon la grosseur de vos tomates cerises.

Couper le fêta en dés.

Dans un plat de service, disposer le quinoa bien égoutté. Ajouter les courgettes râpées sue le dessus, ainsi que les tomates.

Saler et poivrer. Ajouter les dés de fêta, ainsi que les feuilles de basilic et de menthe préalablement lavées.

Saler et poivrer à nouveau, mettre des traits de crème de vinaigrette de balsamique, ainsi que l’huile d’olive.

Mettre au frais et servir.

Verdict :

Nous avons manger cette salade bien fraîche avec un poisson grillé (du dos de cabillaud mariné) à la plancha et nous nous somme régalés !!

Si vous n’avez pas de crème de vinaigre balsamique, vous pouvez bien sûr utiliser du vinaigre de votre choix.

Vous pouvez aussi remplacer le quinoa par du boulgour, du blé, du riz …

Cette salade est super simple et rapide à réaliser. Elle es facile à emmener en pique nique ou pour votre déjeuner au boulot ou vous pouvez ajouter une protéine (poulet grillé, jambon, thon… ) pour un plat complet.

Salade quinoa, courgette crue, fêta

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31 Responses to Salade quinoa, courgette crue, fêta

  1. Cécile

    Toujours aussi appétissante et bien présentée tes recettes. Plein de couleurs qui donnent le sourire. Merci Rachel.

    • Rachel

      Contente que mes recette te plaisent , merci Cécile :)

  2. MARINA

    Bonjour ,
    ça a l’air délicieux ,j’aimerai bien la faire mais a quoi correspond 5 smartpoints en calories.
    merci

    • Rachel

      Bonsoir je ne calcul pas les calories Marina, à bientôt

  3. Mouma

    Excellent
    Jaraffole du quinoa
    J’en fais régulièrement et avec courgettes râpées ça doit être excellent
    Combien font 5martpoints en propoints svp
    Merci
    Bonne soirée
    Mouma

    • Rachel

      Bonsoir, on ne peut pas convertir les pp en sp

  4. Mouma

    Excusez moi Rachel
    je comprends pas du tout
    Smarpoints et propoints
    D’habitude c différent et la pareil
    En points
    Pourriez vous M éclaircir svp
    Merci

    • Rachel

      Bonsoir Mouma, les smartpoints et les propoints varient surtout dans les recettes grasses et les recettes sucrées. Autrement, les valeurs sont à peu près les mêmes. Bonne soirée

  5. Virginie

    Encore une fois j’adore!
    Enfin, autant je raffole des courgettes cuites, autant je ne les ai jamais mangées crues. Ca me donne envie d’essayer du coup.

  6. Flo

    Jamais essayé les courgettes râpées en salade, ça ne rend pas trop d’eau ? J’ai un robot qui râpe

    • Rachel

      bonjour, si tu as peur que tes courgettes rendent de l’eau, tu peux les essorer dans un torchon. Moi c’était très bien, mais cela dépend des courgettes. Bonne journée

      • Flo

        OK ! Merci !! Bonne journée

  7. Chriss

    J adore ta cuisine, toute ma famille aussi d ailleurs, c’est bon, joli,original !! Alors un grand merci Rachel..

    • Rachel

      Merci beaucoup Chriss et belle journée

  8. Farfalla

    Bonsoir Rachel cette salade me semble délicieuse à faire cette semaine …je me suis régalée avec la quiche sans pâte au courgette fêta et menthe c est très bons chaud mais aussi froid ..merci pour se partage toute ces recettes sont devenues indispensable au quotidien Merci Rachel

    • Rachel

      Bonjour Graziella, contente de pouvoir t’aider au travers de mon blog ! Bonne journée

  9. karine

    Bonjour Rachel,
    Cà à l’air délicieux. Je vais en faire une ce weekend. Je pense que mon mari va aimer. Je te dirais si on a aimé. Merci pour toutes tes recettes.
    Bonne journée.

    • Rachel

      Oui, donne moi le verdict ;)

  10. Gabriela

    Merci beaucoup pour te recette c’est génial je l’application on ligne je perdu 6.9 kg depuis le 2février et te recette m’aide beaucoup

  11. guilloteaux

    super recette merci Rachel!!!

    • Rachel

      ;)

  12. cris

    bonjour
    super recette comme d’habitude .
    je râpe les courgettes souvent avec des carottes rappées c’est bon aussi
    à bientôt

  13. annie

    Bonsoir Rachel
    un régal: merci beaucoup Rachel pour toutes ses bonnes recettes que je fais au quotidien.

    • Rachel

      Merci beaucoup Annie ;)

  14. Colette

    Un pur délice, j’y ai ajouté quelques tranches de concombre. La courgette râpée est une découverte formidable pour les salades estivales. De plus le plat est super joli pour mettre sur la table. Merci Rachel pour tes délicieuses recettes.

  15. Christine 06

    Bonsoir Rachel avec cette chaleur
    Qui est arrivee , j ai appreciee ta
    recette salade quinoa ,,courgette feta.
    Un regal comme dab.
    Je n avais pas encore mangee de courgette crue
    Un gout super . Merci.
    Bonne soiree.

    • Rachel

      Oui, c’est original et bon la courgette crue

  16. Perrine

    Merci Rachel pour toutes ces très bonnes recettes, ça m’aide beaucoup!

  17. christiane

    bonjour Rachel
    ou trouve t’on de la creme balsamique….peux t’on s’en servir comme sauce et combien de sp merçi

  18. Laurie

    Réalisé ce midi. Excellent. Tout le monde a aimé, petits et grands. J en referai. Merci pour cette recette. Laurie

    • Rachel

      Merci beaucoup Laurie ;)

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