Terrine courgettes et saumon

 

J’ai acheté plein de courgettes à un petit producteur près de chez moi, donc je varie les recettes à base de courgettes !

Voici une idée trouvée sur le site Marmiton, modifiée et allégée bien sûre !!

 

Ingrédients pour 1 terrine de Terrine courgettes et saumon

En entrée pour 12 pers : 2 propoints par personne, 2 Smartpoints par personne, 0 smartpoint Liberté par personne

En plat pour 6 pers : 4 propoints par personne, 4 Smartpoints par personne, 1 smartpoint Liberté par personne

 

– environ 800 g de courgettes

– 3 œufs

– 20 cl de crème fraîche à 4 %5

– 150 g de saumon fumé

– 100 g de saumon frais

– 2 cuillères à soupe de maïzena

-curry / sel / poivre

– 2 cuillères à soupe de basilic

– 2 cuillères à soupe de ciboulette

 

Déroulement de la recette :

Laver et couper en tranches fines les courgettes, dans l’idéal à la mandoline.

Faire revenir les courgettes 10 min à la poêle. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche, la maïzena, le curry, les herbes, le sel (pas trop car le saumon fumé est déjà salé) et poivrer.

Montage : dans un moule à cake, mettre un couche de courgettes, un peu de saumon fumé, un peu de mélange aux œufs, des courgettes, un peu de saumon frais… jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par courgettes et mélange aux œufs.

Faire cuire au bain marie (mettre de l’eau dans un plat à gratin et poser le moule à cake dedans et mettre dans le four ) pendant 50 min à 175 °

Laisser refroidir et mettre au frais. Dans l’idéal, laisser au frais pendant 24 h pour une meilleure tenue.

 

Verdict :

très bon et beaucoup de saveur. Super le mariage saumon, courgettes et curry !

Par contre, j’ai eu un peu de mal pour démouler la terrine, la prochaine fois je mettrais du papier sulfurisé dans le fond de mon plat à cake.

La prochaine fois, j’accompagnera cette terrine d’une sauce au fromage blanc ciboulette pour une entrée fraîcheur.

Une sauce tomate maisonserai pas mal non plus je pense !

 

 

Terrine courgettes et saumon
Terrine courgettes et saumon
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