Lorsque nous parlons de manger de manière saine et équilibrée, l’assiette idéale revient toujours. J’aime les assiettes complètes car beaucoup de saveurs et d’ingrédients se mélangent, mais surtout, chacun peut faire son assiette complète suivant ses envies, ce qu’il a dans son frigo ou placards …
Voici une assiette végétarienne …
Les feculents avec les patates douces, les proteines végétales avec les lentilles. Une source de bon gras avec l’avocat, des légumes et une sauce à base de yaourt pour lier le tout.
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Assiette complète : saumon, chips de patate douce, courgette et tzatziki
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Vous fournir en sprays d’huile
Suivre la recette pas à pas
Assiette complète : lentilles, patate douce, brocolis et avocat
Ingredients
- 120 g de lentilles (en boite ou sèches cuites)
- 100 g de patate douce crue
- 1 petit oignon
- 150 g de brocolis
- 2 cuillères à soupe de yaourt végétal ou skyr ou fromage blanc
- 1/4 avocat
- sel, poivre
- herbes fraîches (coriandre pour moi)
- 5 sprays d'huile d'olive
Instructions
- Laver et couper la patate douce avec la peau en petits dés. Émincer l’oignon.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les dés de patate douce. Faire revenir 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes environ. Il faut que la patate douce soit tendre. Mélanger de temps en temps.
- Faire cuire les brocolis à la vapeur. Réserver.
- Rincer et réchauffer les lentilles.
- Mélanger le yaourt, sel poivre et herbes fraîches.
- Dresser dans une assiette creuse : les lentilles, les patates douces, les brocolis, l’avocat en tranches et mettre le yaourt au milieu.
- Servir
Verdict
Un petit régal! J’adore les assiettes complètes ! J’ai ajouter quelques graines de courges et de lin 🙂
Petit astuce : j’utilise des légumes surgelés déjà cuit de la marque Bonduelle. J’ai juste cuit les brocolis 5 minutes dans une poêle pour cette recette. Il y a tout un panel de légumes bruts cuit à la vapeur, super pratique !! (haricots verts, haricots blancs, épinards, choux fleur …)
Merci Rachel pour tes recettes qui donnent toujours envie de cuisiner. 😊
Cette assiette est facile à réaliser et belle visuellement , c’est top
Merci beaucoup
Bonjour Rachel,
N’aimant pas les brocolis, par quoi puis-je les remplacer ?
Merci et belle journée
Tu peux remplacer les brocolis par un légumes de ton choix : chou-fleur, poireaux vapeur, courgette, carottes …
A bientôt
tout ce que j’aime simple rapide et bon merci encore
Bonjour, tu as sur mon blog à ta disposition mes semaines de menus équilibrés, des recettes ou sur mon site de coaching, un suivi personnalisé si tu le souhaite : https://rachel-cuisine.fr/boutique/coaching/coaching-individuel/
Bonne journée
pouvez vous n’envoyez un programme pour la semaine avec les recettes je voudrais commencer le régime et je ne sais comment faire merci beaucoup yo
Merci beaucoup Nadia et à très bientôt
Trop bonnes recettes, j’adore
des gros bisous à ma p’tite Rachel
Très bonne association…merci
un repas complet, c’était délicieux ! Merci pour la recette
Bonjour Dalila, si tu fais le dernier programme ww, il faut que tu prennes la comptabilisation en smartpoints liberté. SP étant le programme de 2016. Merci et à bientôt
WW liberté et WW. Quelle est la différence dans les sp? Je suis nouvellement inscrite et je ne connais pas cette différence du programme…. merci
Trop trop succulentes vos recettes ! Et saines
Bonjour Rachel, merci pour toutes ces bonnes recettes, cela va beaucoup m’aider car depuis que c’est la nouvelle méthode WW, j’ai beaucoup de mal et je ne maigris pas.
Oui, c’est une assiette complète végétarienne. L’association lentilles/patates douces fait le plein de protéines 🙂
Bonjour Rachel, est-ce normal qu’il n’y ait pas de viande dans votre assiette complète ???
Oui pour une personne Catherine 🙂
Merci beaucoup Dany et bienvenue sur mon blog 😉
bonjour rachel. Je découvre ton site, et j avoue etre agreablement surprise par celui-ci.. Il est facile à parcourir, les photos sont belles. Ca donne envie de cuisiner. Tes explications sont claires. Je vais souvent venir te visiter. Dany
Bonjour Rachel, je voulais juste savoir pour cette assiette complète, c’est pour une personne??? Désolée pour la question « idiote » . Merci d’avance
Catherine H
Tu enlèves l’avocat et tu remplaces le brocolis par des courgettes, des haricots verts, des carottes … à moduler à l’infini 🙂 A bientôt
Bonjour Rachel je vais commencer demain le régime par contre je ne aime pas les brocolis ni l avocat je peux remplacer par quoi svp je pense que cette semaine je vais vous demander des conseils
Merci beaucoup Sylvie et bonne journée
un grand merci pour votre travaille qui est fabuleux j’adore bonne continuation et sa encourage
Bonjour Rachel et un grand merci pour vos fabuleuses recettes!
Je voudrais vous demander si vous pouvez publier vos recettes :
Poulet à la moutarde
Poulet à la vietnamienne
Tatin d’endives.
Merci d’avance et très bonne continuation à vous dans votre projet . 😊
Merci Rachel
J’adore les assiettes complètes, je n’y pense pas assez souvent.
MERCI Marie 🙂
merci pour ces bonnes recettes <3