Gourmande que je suis, je fais chaque semaine une recette sucrée, c’est un équilibre pour moi. Mais une recette saine comme celle-ci, sans matières grasses, avec peu de sucre.
Cela me permet d’avoir une touche sucrée, sans culpabiliser et sans prendre de poids !
Ces muffins peuvent être mangés au petit déjeuner, en dessert ou en collation.
Pour un équilibre, je vous conseille d’en manger par exemple 2 au petit déjeuner avec un laitage et une boisson chaude, mais de ne pas en manger sur le reste de la journée. En manger un le lendemain en collation …
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Muffins légers pêches, myrtilles
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal
- 100 g de compote SSA
- 40 g de poudre d'amandes
- 60 g de farine semi-complète
- 40 g de sucre non raffiné cassonade pour moi
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pêche ou nectarine
- 100 g de myrtilles
Instructions
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, sauf les fruits.
- Verser la pâte dans 8 empreintes à muffins.
- Couper les pêches en 8 quartiers chacune et les déposer sur chaque muffin (donc 2 quartiers par muffin)
- Sur le dessus, mettre les myrtilles.
- Parsemer d'amandes effilées, mais cela reste facultatif.
- Faire cuire 15 minutes dans un four chaud à 175°.
- Se mange tiède ou froid.
Verdict
Très bons, moelleux, vous pouvez garder la base et changer les fruits que je mettez dessus. A vous de suivre les saisons et de mettre les fruits que vous aimez.
Ils se conservent 4 jours dans votre réfrigérateur, peuvent s’emporter partout et ils se congèlent facilement aussi !
Merci Rachel super bon !!
Merci
bonsoir je vous remercie pour la recette des muffins c est délicieux .pour le petit déjeuner on peux en manger combien .très bonne soirée
Pour le petit déjeuner, 2 muffins avec un laitage par exemple, c’est parfait
miam!!merci rachel
Ils me font envie 😊 J’ai acheté des mirabelles et des quetsches dans les Vosges, je vais tenter les muffins avec ces fruits. Merci pour la recette !
Tu vas te régaler ! Merci Françoise
Merci Rachel pour cette recette bien sympathique. C’est 8 muffins car dans le déroulé de la recette vous parlez de 6 empreintes. Je la ferai bien volontiers.
La recette est bien pour 8 muffins 🙂
Voilà ! faits ce matin. Je n’avais plus de poudre d’amandes, j’ai utilisé de la poudre de noisettes. J’ai pu en faire 9. Légers et très bon avec un café . J’ai mis une mirabelle coupée en 4 dans chaque moule. Merci pour la recette ! A refaire.
Super, merci beaucoup Françoise 😉
Bonjour ! Mes muffins sont dans le four ! Mais trop de pâte pour 6 moules, d’autant qu’il ne faut pas trop les remplir, sinon ça déborde ! Qu’avez vous comme moules à muffins ?
J’ai des moules à muffins Demarle, mais c’est pour 8 muffins et non 6 , belle journée
C est quoi compote ssa ?
Merci
compote sans sucre ajouté 😉
Je vous remercie pour la réponse ssa
J ai fait le hachis camarguais très bon
Merci
Cc combien de points stp merci
Bonjour, c’est 2 points le muffin, bonne journée
Coucou Rachel trop bon les muffins merci
Merci Huguette
Bonjour Rachel ! Merci pour cette nouvelle recette. Je fais souvent ta recette de muffins aux pommes et aux cerises. Je vais changer un peu et faire celle-là. 😋
Super Martine, tu me diras si tu as aimé 😉
Super cette recette Rachel. Mais 2 ne me suffisent pas matin j’ai tj faim vers 10h30,je prends un fruit ,comment cela se fait il??? Et du coup José plus en manger,……bonne journée
Mouma
Bonjour Mouma, il faut que tu ajoutes un laitage aussi. Peut être qu’il est préférable pour ton organisme de manger des petits déjeuners à base de flocons d’avoine, plus rassasiants 😉