Aujourd’hui, je vous propose de délicieux petits moelleux individuels à la framboise et à la pistache, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter équilibré ou même un dessert assez léger.

J’aime beaucoup ce type de recette : quelques ingrédients simples, une préparation rapide et surtout aucun sucre ajouté, c’est le sirop de chicorée qui va sucrer ! La douceur est apportée naturellement par les ingrédients, tandis que les framboises viennent apporter leur petite touche fruitée et acidulée qui se marie à merveille avec la pistache.

Pour la base, j’ai choisi un mélange de farine d’avoine, farine et poudre d’amande, associé à du fromage blanc et à l’œuf. On obtient ainsi des petits gâteaux bien moelleux, avec des protéines grâce notamment au skyr et à l’œuf, mais aussi des fibres et de bonnes matières grasses apportées par l’avoine, l’amande et la pistache. Les framboises complètent le tout avec des fibres et des antioxydants.

Et la petite touche qui change tout : la purée de pistache ajoutée pour encore plus de gourmandise !

Ces quantités permettent de réaliser deux petits moelleux individuels : pratiques à préparer et parfaits lorsque l’on a envie d’une douceur maison, rassasiante et sans avoir besoin d’ajouter de sucre.