Une recette sans cuisson, idéale à réaliser en été.
Un cheesecake avec une base de biscuits salés, à vous d’utiliser ce que vous voulez : gressins, wasa, flocons d’avoine, crackers …
La crème du cheesecake avec du fromage blanc, du fromage frais, des herbes aromtaques et de la truite fumée.
Et le dessus avec une salade fraicheur avec des tomates et du fenouil cru, un délice !
Si rapide à préparer pour un effet waaaooouuhh !!
Cette recette est pour 2 personnes en plat principal, mais pour une entrée, pour 4 personnes.
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
Pour le biscuit
- 60 g de gressins ou wasa ou Crackers
- 20 g de beurre
Pour le chessecake
- 1 petite échalote
- 100 g de fromage blanc ou Skyr
- 60 g de fromage frais, chèvre pour moi
- 50 g de truite fumée
- Basilic frais et coriandre fraîche
Pour la salade du dessus
- 1 tomate
- 1/4 de fenouil cru
- 1/4 d’oignon rouge
- 2 sprays d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- poivre, gomasio
Instructions
Avec le Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et faire fondre 1 min/80°C/vitesse 2
- Ajouter les gressins ou wasa ou Crackers et mixer 10 sec/vitesse 6
- Verser la préparation dans 2 emportes pièces et bien tasser la préparation.
- Dans le bol du Thermomix lavé, mettre 1 petite échalote et mixer 5 sec/vitesse 5
- Ajouter le fromage blanc, le fromage frais, la truite fumée, le basilic, poivre et la coriandre et mixer 5 sec/vitesse 4
- Mettre la préparation sur le biscuit, bien étaler et mettre au frais pendant 2h au minimum dans l’idéal.
Sans le Thermomix
- Faire fondre le beurre.
- Mixer les gressins ou wasa ou Crackers et mélanger au beurre.
- Verser la préparation dans 2 emportes pièces et bien tasser la préparation.
- Dans un mixer, mixer l'échalotte
- Ajouter le fromage blanc, le fromage frais, la truite fumée, le basilic, poivre et la coriandre et mixer pas trop pour qu'il reste des morceaux
- Mettre la préparation sur le biscuit, bien étaler et mettre au frais pendant 2h au minimum dans l’idéal.
Pour la salade
- Couper les tomates en cubes, émincer l’oignon rouge, le fenouil et du basilic/ coriandre , 2 sprays d’huile d’olive, vinaigre balsamique, poivre, et Gomasio. Mélanger et mettre au frais.
- Au moment de servir, démouler les cheesecakes en vous aidant d’un couteau, mettre la petite salade sur le dessus et déguster bien frais.
Verdict
Mais que c’est bon !
A manger bien frais, c’est vraiment top !
Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon, du thon, un oeuf dur …
Et sur le dessus, à vous de varier les légumes selon vos envies.
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