Spaghettis à la bolognaise de lentilles

Une recette originale de bolognaise : Spaghettis à la bolognaise de lentilles.

Dans cette sauce bolognaise végétarienne, vous y trouverez des lentilles, des carottes, des champignons et de la tomate concassée.

Ici, j’utilise des lentilles en boite pour gagner du temps, mais bien sûr, vous pouvez utiliser des lentilles sèches que vous allez cuire en amont.

Je soupoudre mon plat de levure de bière, mais cela reste totalement facultatif.

La levure de bière est un champignon qui présente de nombreux bienfaits santé. Dans cette recette, elle est en flocons, qui s’achète très facilement dans votre supermarché rayon Bio en général.

C’est un probiotique naturel, riche en vitamines B9.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes de Spaghettis à la bolognaise de lentilles :

  • 1 boite de 265 g de lentilles (net égouttées)
  • 1 boite de 400 g de pulpe de tomates ou tomates concassées
  • 1/2 oignon (rouge pour moi)
  • 2 carottes
  • 6 champignons de Paris
  • 5 sprays d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 150 g de spaghettis semi-complètes crues
  • 1 cuillère à soupe de levure de bière en flocons (facultatif)

Déroulement de la recette :

Eplucher et laver les carottes. Les couper en brunoise (petit dés) et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau. Egoutter et réserver.

Egoutter les lentilles, bien les rincer, égoutter à nouveau et réserver.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon émincé avec les sprays d’huile d’olive 3 minutes environ.

Ajouter les champignon émincés. Faire revenir 2 minutes.

Dans la poêle, ajouter les carottes, les lentilles et la pulpe de tomate. Saler et poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes le temps de cuire les pâtes.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir dans une assiette creuse les pâte, puis le bolognaise de lentilles.

Vous pouvez soupoudrer de levure de bière ou de parmesan si vous le souhaitez.

 

Spaghettis à la bolognaise de lentilles

 

Verdict :

Un délice !! Vraiment bon et originale cette recette. Une manière de faire manger des lentilles aux enfants ? Pour ma part, oui!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spaghettis à la bolognaise de lentilles

 

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