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Pour cette recette, j’ai utilisé une botte de carottes fanes, donc de jeunes carottes bien tendres. Mais vous pouvez utiliser les carottes de votre choix.

Pour la petite histoire, j’ai été dans un marché paysan proche de chez moi  avec mes enfants et j’ai demandé à mes enfants de choisir un légumes et un fruit chacun et que nous allions les cuisiner ensemble. C’est ma fille qui est revenu avec des carottes fanes 🙂

Ingrédients pour 10 Carottes glacées légères :

1 propoint pour 3 carottes (weight watchers)

1 smartpoint pour 3 carottes (weight watchers)

1 smartpoint Liberté pour 3 carottes (weight watchers)

  • une botte de carottes fanes (jeunes carottes, mais cette recette est possible avec des carottes classiques)
  • 25 cl d’eau
  • 15 g de beurre à 41%
  • 1 cuillère à café de miel
  • sel

Déroulement de la recette :

Éplucher et laver les carottes en lassant 2 cm environ de fanes.

Les disposer les carottes les unes à côté des autres dans une poêle à bord un peu haut.

Ajouter l’eau, le beurre, du sel et du poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes environ.

Il faut que les carottes soient bien tendres.

Découvrir, ajouter le miel et laisser revenir 10 minutes environ, le temps que les carottes caramélisent grâce au miel.

Servir et déguster.

Verdict :

Un délice ! Les enfants ont adorés  : « maman, tu pourras en refaire demain ?  » … J’ADORE !!!

J’ai servi ces carottes glacées légères avec un poisson grillé et du riz.

Les carottes sont ultra fondantes et caramélisées, à refaire !

Carottes glacées légères

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