Voici une recette que nous avons beaucoup apprécié, avec des ingrédients simples.
Vous pouvez manger ce roulé en apéro, en entrée ou en plat principal.
Hyper simple à réaliser avec le Thermomix, mais vous pouvez aussi faire sans. Le 2ième bol est très pratique dans cette recette pour monter les blancs en neige.
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Vous fournir en sprays d’huile
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Roulé aux courgettes, fromage et jambon
Ingredients
- 2 courgettes (350g environ)
- 10 sprays d'huile d'olive
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 70 g de lait de votre choix
- sel, poivre
- 2 tranches de jambon
- 90 g de skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal
- 40 g de fromage à tartiner type St Moret
Instructions
Avec le Thermomix
- Laver et éplucher une lamelle sur 2 les courgettes, et les mettre en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/vit5
- Ajouter les sprays d'huile d'olive et cuire 10 min/ 100°/ sens inverse/ vit 1 sans gobelet doseur. Réserver dans un bol.
- Soit vous lavez et vous séchez bien le bol , soit vous utilisez votre 2ième bol. Mettre les 3 blancs d'œufs dans le bol, une pincée de sel et mixer 4 min/ vit 3.5. Réserver.
- Dans le bol ou étaient les courgettes, mettre les jaunes d'œufs, la farine, le lait, sel et poivre, mixer 20 sec/ vit3. Ajouter les courgettes et mélanger sens inverse / 20 sec/ vit1.
- Verser la préparation dans un saladier, ajouter au fur et mesure les blancs d'œufs battus, verser sur une plaque du four en épaisseur uniforme et former un rectangle.
- Faire cuire 15 minutes à 175°. Attendre que la galette refroidisse.
- Dans un bol, mélanger le skyr avec le fromage, sel et poivre et étaler sur la galette. Mettre le jambon dessus et rouler fermement.
- Laisser poser au réfrigérateur 2h environ.
- Couper des tranches et déguster à l'apéro, en entrée ou en plat avec une belle salade par exemple.
Sans Thermomix
- Laver et éplucher une lamelle sur 2 les courgettes, les râper et les faire cuire dans une poêle avec les sprays d'huile d'olive. Réserver dans un bol.
- Monter les blancs en neige avec les blancs d'œufs et une pincée de sel.
- Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d'œufs, la farine, le lait, sel et poivre.
- Ajouter les courgettes et mélanger
- Verser la préparation dans un saladier, ajouter au fur et mesure les blancs d'œufs battus, verser sur une plaque du four en épaisseur uniforme et former un rectangle.
- Faire cuire 15 minutes à 175°. Attendre que la galette refroidisse.
- Dans un bol, mélanger le skyr avec le fromage, sel et poivre et étaler sur la galette. Mettre le jambon dessus et rouler fermement.
- Laisser poser au réfrigérateur 2h environ.
- Couper des tranches et déguster à l'apéro, en entrée ou en plat avec une belle salade par exemple.
Verdict
Trop bon et avec si peu d’ingrédients !!
A refaire avec de la truite fumée à la place du jambon et peut être du boursin à la place du fromage à tartiner pour changer un peu.
Trop bon !! Merci Rachel 😊
Merci Dominique