Encornets tomate, chorizo

Voici une recette terre / mer : des Encornets tomate, chorizo.

Parfois j’achète des encornets frais, mais souvent très chers je trouve, je les prends plutôt surgelés.

l’avantage des calamars ou des encornets c’est qu’ils sont très peu calorique, et ils se digèrent très facilement.

Dans cette recette, le chorizo est facultatif, vous pouvez très bien ne pas en mettre.

Ingrédients pour 4 personnes d’Encornets tomate, chorizo.

  • 600 g d’encornets entiers (surgelés pour moi)
  • 1 boite de 400 g de tomates pelées concassées (MUTTI pour moi)
  • 30 g de chorizo (doux pour moi) (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • sel poivre
  • une pincée d’herbes de Provence

Déroulement de la recette :

Dans une grande marmite, faire cuire les encornets 20 minutes dans une eau frémissante avec du gros sel (sel avec des algues pour moi).

Au bout des 20 minutes, couper le feu et laisser refroidir avec les encornets dedans. Cette étape permet d’avoir des calamars fondant.

Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

Dans une poêle antiadhésive, mettre les morceaux de chorizo sans huile avec l’ail pressé.

Faire revenir 2 minutes.

Couper les encornets en rondelles et les ajouter dans la poêle. Faire revenir 2 minutes.

Ajouter les tomates pelées, sel, poivre et herbes de Provence, faire cuire 10 minutes, à feu doux, avec un couvercle.

C’est prêt !

 

Verdict :Encornets tomate, chorizo

Les calamars sont fondants, avec ce petit goût très subtile de chorizo, j’adore !

J’ai servi ce plat avec du riz basmati et des brocolis vapeur … petit régal.

Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé à la dernière minute.

 

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