Il y a encore des courgettes Françaises, mais plus pour longtemps, alors j’en profite ! J’en ai profité pour faire une salade de fond de placard et frigo : Une salade semoule, pois chiches et courgette crue.
A vous de garder la base : semoule et pois chiches (en boîte pour plus de rapidité) et de mettre les légumes de votre choix, crus ou cuits.
Ici les pois chiches jouent le rôle de proteines végétales et la semoule de féculents.
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Vous fournir en sprays d’huile
Mon économe spiraliseur
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Ingrédients
- 100 g de semoule semi-complète cuite
- 1 petite boite de pois chiches cuits (130g)
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 1/4 d'oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 10 sprays d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Cette étape est facultatif, mais je vous conseille d'enlever la peau des pois chiches qui est indigeste. Pour cela, vous avez juste à égoutter les pois chiches, les mettre dans un saladier avec de l'eau est à les frotter les uns aux autrex. Puis vous enlever les peaux.
- Emincer l'oignon rouge, couper les tomates en 2 ou 4.
- Laver la courgette, éplucher 1 lamelle sur 2. Puis faire des spaghettis de courgettes avec un économe (lien au-dessus)
- Dans un saladier, mettre la semoule cuite, les pois chiches, les légumes.
- Ajouter le vinaigre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Bien mélanger. Manger bien frais. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Verdict
Trop bon ! Simple et rapide à préparer !
Très pratique pour un repas à emporter au boulot ou un soir de flemme.
Cette salade complète est super rassasiante.
Oui les recettes sont super sympas. J’adore 😊
Merci beaucoup
Rachel, merci pour cette recette simple et bonne.Douce journée
Merci, à toi aussi Régine
merci Rachel pour cette recette qui a beaucoup de couleurs tu nous gâte avec toutes les recettes qui sont délicieuses facile à faire comme ça ont ce prend pas la tête bonne après midi à toi😊👍
Oui, j’essaie au maximum de créer des recettes équilibrées, mais sans prise de tête 🙂 Merci Brigitte
merci Rachel pour la salade maison ainsi pour les autres recettes super ce que tu fait pour nous tous bonne journée à toi 😊👍