Une recette de quiche à base de brocolis et de saumon frais pour changer un peu.
Souvent on se sait pas trop comment manger les brocolis.
Ici, j’utilise des brocolis précuits surgelés que je trouve hyper pratique. En 6 minutes ils sont cuits. Il vaut mieux consommer des brocolis surgelés comme ceux là, plutôt que certains brocolis sur les étales qui sont jaunes et qui n’ont plus aucune vitamaine.
Vous pouvez remplacer le saumon par du thon par exemple (en boite ou frais) et rempalcer le brocolis par des légumes de saison comme les carottes, les poireaux, le chou fleur …
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Quiche brocolis, saumon frais
Equipment
- 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 400 g de brocolis surgelés Bonduelle pour moi
- 3 œufs
- 250 g de saumon frais
- 10 cl de crème fraîche à 12 %
- 10 cl de skyr ou yaourt nature de votre choix
- 40 g de fromage râpé
- sel, poivre
Instructions
- Faire préchauffer le four à 175°
- Faire la pâte brisée ou dérouler une pâte brisée du commerce et la dérouler dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre si vous aimez les quiches épaisses.
- Si vous utilisez des brocolis surgelés précuits, faire revenir les fleurettes 5 minutes dans une poêle. Si vous utilisez un brocolis frais, les cuire en fleurettes à la vapeur.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, le skyr, le sel et le poivre, ajouter le fromage râpé.
- Enlever la peau du saumon et couper le saumon en gros cubes.
- Déposer le saumon en cubes, ainsi que les brocolis cuits sur la pâte.
- Verser la préparation aux œufs sur le dessus.
- Faire cuire 35 minutes à 175°
- Se déguste chaud, tiède ou froid.
Verdict
Cette quiche est vraiment bonne !
Je l’ai accompagné d’une belle salade verte pour ajouter encore plus de légumes.
Si vous n’aimez pas ou vous n’en avez pas, pourqoui ne pas remplacer les brocolis par des courgettes, des carottes, des poireaux … bref les légumes de votre choix.
2 Commentaires
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depuis plusieurs semaine je fais vos recettes ce soir quiche brocoli saumon un regal !!la semaine derniere j ai fait la quiche aux legumes et thon super bonne !! merci pour vos conseils , juste une petite question vous ne mettez jamais de pommes de terre en accompagnement avec les proteines pourquoi ?? bone soirée
Bonjour Françoise, merci pour ton message. Pour les pdt, c’est un très bon féculent, c’est vrai que je n’en mange pas très souvent, mais très bien à l’eau au niveau nutritionnel. Bon week-end