Cela fait longtemps que je n’ai pas publié d’assiette complète, pourtant j’en fait assez souvent à la maison car j’adore ça !

Cela permet d’assembler des goûts, des textures, des aliments différents, le principal est de faire une assiette équilibrée avec :

-1/2 légumes,

-1/4 proteines

-1/4 féculents

Cette assiette est IG Bas (Index Glycémique bas), ce qui va limiter les pics de glycémie et donc les grignotages.

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Assiette colorée et complète à base de haricots rouges
De la sauce au thon avec une assortiment pour un repas équilibré
De la patate douce, des crudités et des haricots rouges pour une belle assiette

Assiette complète patate douce, haricots rouges, crudités, sauce au thon

7 points l'assiette weight watchers
4.50 from 2 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • salade verte
  • 200 g de patate douce
  • 130 g d'haricots rouges cuits
  • 100 g de carottes râpées
  • 100 g de chou rouge râpé
  • 1/2 avocat
  • coriandre facultatif

Pour la sauce au thon

  • 130 g de thon au naturel
  • 50 g de skyr ou yaourt végétal ou yaourt nature
  • 30 g de fromage ail et fines herbes
  • 5 graines de courges

Instructions
 

  • Laver et couper la patate douce en rondelles, avec la peau. Cuire à la vapeur 10 minutes environ.
  • Dans un mixer, mettre le thon, le skyr, le fromage et mixer.
  • Dans une assiette creuse, mettre au fond la salade verte. Ajouter tous les autres ingrédients, puis au milieu une belle cuillère de sauce au thon.
  • Parsemer de graines de courge et de coriandre. Déguster.

Verdict

J’adore les assiettes complètes ! Dans celle-ci, plein de saveurs, des  textures différentes, et très colorée, c’est top !

Si vous n’aimez pas un ingrédient, il faut le remplacer par un autre ingrédient de la même famille (les haricots rouges par des lentilles, la patate douce par du riz, …)

Logo Rachel Cuisine


13 Commentaires

  1. nanizabou

    4 stars
    Je cherche des idées de salades composées, car mon mari mange dans son camion et je trouve que je lui prépare trop de sandwichs, même si je varie les pains, mais on reste trop sur charcuterie, fromage et trop peu de légumes. Donc merci pour cette salade

    Réponse
    • Rachel

      Oui, pas toujours évident ! Tu as plus de 30 recettes dans mon ebook spécial Lunchbox aussi si tu veux 😉

      Réponse
  2. Lucette

    5 stars
    Superbe assiette. Appétissante, équilibrée et gustative. J’adhère 👍

    Réponse
  3. Catherine

    Bonjour Rachel : quel fromage ail et fines herbes ? bravo, continuez ainsi …pour notre plaisir !

    Réponse
    • Rachel

      Type carré frais ou Boursin par exemple 😉

      Réponse
  4. Anita F

    Merci Rachel . Très appétissant ce repas . Je vais essayer demain , car. Je viens juste de faire cuire des lentilles . Bonne soirée.

    Réponse
    • Rachel

      Super, merci Anita

      Réponse
  5. Froumentin

    Rachel,
    Une bonne petite assiette appétissante.
    Merci beaucoup pour cette recette.
    Belle fin de journée

    Réponse
    • Rachel

      Avec plaisir, belle fin de journée

      Réponse
  6. Mouma

    Superbe recette
    Et quel équilibre,tu es super Wonder RACHEL
    Merci bcp
    Je la fais très prochainement
    Bonne soirée
    Mouma

    Réponse
    • Rachel

      Merci beaucoup Mouma et à très bientôt

      Réponse
  7. Farfalla

    Bonjour Rachel
    Merci pour cette très bonne idée d assiette complète
    Moi aussi j adore 👍
    Bonne journée
    Farfalla

    Réponse
    • Rachel

      Oh oui, tu vas aimer cette assiette Farfalla, j’en suis sûre 😉 A bientôt

      Réponse

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