Cela fait longtemps que je n’ai pas publié d’assiette complète, pourtant j’en fait assez souvent à la maison car j’adore ça !
Cela permet d’assembler des goûts, des textures, des aliments différents, le principal est de faire une assiette équilibrée avec :
-1/2 légumes,
-1/4 proteines
-1/4 féculents
Cette assiette est IG Bas (Index Glycémique bas), ce qui va limiter les pics de glycémie et donc les grignotages.
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Assiette complète patate douce, haricots rouges, crudités, sauce au thon
Ingrédients
- salade verte
- 200 g de patate douce
- 130 g d'haricots rouges cuits
- 100 g de carottes râpées
- 100 g de chou rouge râpé
- 1/2 avocat
- coriandre facultatif
Pour la sauce au thon
- 130 g de thon au naturel
- 50 g de skyr ou yaourt végétal ou yaourt nature
- 30 g de fromage ail et fines herbes
- 5 graines de courges
Instructions
- Laver et couper la patate douce en rondelles, avec la peau. Cuire à la vapeur 10 minutes environ.
- Dans un mixer, mettre le thon, le skyr, le fromage et mixer.
- Dans une assiette creuse, mettre au fond la salade verte. Ajouter tous les autres ingrédients, puis au milieu une belle cuillère de sauce au thon.
- Parsemer de graines de courge et de coriandre. Déguster.
Verdict
J’adore les assiettes complètes ! Dans celle-ci, plein de saveurs, des textures différentes, et très colorée, c’est top !
Si vous n’aimez pas un ingrédient, il faut le remplacer par un autre ingrédient de la même famille (les haricots rouges par des lentilles, la patate douce par du riz, …)
Je cherche des idées de salades composées, car mon mari mange dans son camion et je trouve que je lui prépare trop de sandwichs, même si je varie les pains, mais on reste trop sur charcuterie, fromage et trop peu de légumes. Donc merci pour cette salade
Oui, pas toujours évident ! Tu as plus de 30 recettes dans mon ebook spécial Lunchbox aussi si tu veux 😉
Superbe assiette. Appétissante, équilibrée et gustative. J’adhère 👍
Bonjour Rachel : quel fromage ail et fines herbes ? bravo, continuez ainsi …pour notre plaisir !
Type carré frais ou Boursin par exemple 😉
Merci Rachel . Très appétissant ce repas . Je vais essayer demain , car. Je viens juste de faire cuire des lentilles . Bonne soirée.
Super, merci Anita
Rachel,
Une bonne petite assiette appétissante.
Merci beaucoup pour cette recette.
Belle fin de journée
Avec plaisir, belle fin de journée
Superbe recette
Et quel équilibre,tu es super Wonder RACHEL
Merci bcp
Je la fais très prochainement
Bonne soirée
Mouma
Merci beaucoup Mouma et à très bientôt
Bonjour Rachel
Merci pour cette très bonne idée d assiette complète
Moi aussi j adore 👍
Bonne journée
Farfalla
Oh oui, tu vas aimer cette assiette Farfalla, j’en suis sûre 😉 A bientôt