J’adore les assiettes complètes, il commence à faire bon et les assiettes froides sont les bien venues .
Toujours pareil, l’assiette équilibrée se compose de 1/2 de légumes, ici, concombre au yaourt et betteraves, 1/4 de féculents qui sont mes tarines de pain nordique et 1/4 de protéines, ce sont mes 2 oeufs. La source de gras, les lipides, étant mon 1/2 avocat.
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Vous fournir en sprays d’huile
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Avocado toast, œufs brouillés et concombre au yaourt
Ingrédients
- 60 g de pain aux graines ou complet ou seigle
- 1/2 avocat
- 2 œufs
- 2 betterave
- 1/4 d'oignon rouge
Pour le concombre au yaourt
- 1 concombre
- 60 g skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- sel, poivre
- ciboulette
Instructions
- Eplucher le concombre et le couper en fines lamelles ou comme moi au découpe minute en 1 seconde. Réserver.
- Dans le bol du Thermomix ou dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec / vit 5
- Mélanger la sauce avec les concombre.
- Faire griller le pain, Dans une assiette, écraser le demi avocat et mélanger avec sel, poivre et oignon rouge en lamelles.
- Tartiner l'avocat sur le pain.
- Dans une poêle, mettre les œufs avec 4 sprays d'huile d'olive et faire des œufs brouillés. Mettre les œufs sur l'avocat.
- Dans une assiette, mettre les tartines, le concombre et la betterave coupée en dés. Quelques graines de courges, un trait de vinaigre balsamique et régalez vous !
Verdict
Humm, j’adore ! Hyper bon, j’adore ce type d’assiette gourmandes, mais dans un équilibre alimentaire.
A vous de mettre 1/2 de l’assiette de légumes de votre choix.
J’ai testé cette recette ce soir, top.
J’adore les toasts, trop bon.
Merci pour cette recette.
Merci et à bientôt
Très bon , léger et rassasiant pour un soir c’est super!Encore une délicieuse recette !Merci rachel
Merci Aurore