J’adore les assiettes complètes, il commence à faire bon et les assiettes froides sont les bien venues .

Toujours pareil, l’assiette équilibrée se compose de 1/2 de légumes, ici, concombre au yaourt et betteraves, 1/4 de féculents qui sont mes tarines de pain nordique et 1/4 de protéines, ce sont mes 2 oeufs. La source de gras, les lipides, étant mon 1/2 avocat.

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Vous fournir en sprays d’huile

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Une assiette complète et healthy
Une salade de concombre au yaourt
De l'avocat et des œuf brouillés sur un toast

Avocado toast, œufs brouillés et concombre au yaourt

5 from 2 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Type de plat entrée, Petit déjeuner, Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 60 g de pain aux graines ou complet ou seigle
  • 1/2 avocat
  • 2 œufs
  • 2 betterave
  • 1/4 d'oignon rouge

Pour le concombre au yaourt

  • 1 concombre
  • 60 g skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  • ciboulette

Instructions
 

  • Eplucher le concombre et le couper en fines lamelles ou comme moi au découpe minute en 1 seconde. Réserver.
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec / vit 5
  • Mélanger la sauce avec les concombre.
  • Faire griller le pain, Dans une assiette, écraser le demi avocat et mélanger avec sel, poivre et oignon rouge en lamelles.
  • Tartiner l'avocat sur le pain.
  • Dans une poêle, mettre les œufs avec 4 sprays d'huile d'olive et faire des œufs brouillés. Mettre les œufs sur l'avocat.
  • Dans une assiette, mettre les tartines, le concombre et la betterave coupée en dés. Quelques graines de courges, un trait de vinaigre balsamique et régalez vous !

Verdict

Humm, j’adore ! Hyper bon, j’adore ce type d’assiette gourmandes, mais dans un équilibre alimentaire.

A vous de mettre 1/2 de l’assiette de légumes de votre choix.

Logo Rachel Cuisine


4 Commentaires

  1. Bonnet

    5 stars
    J’ai testé cette recette ce soir, top.
    J’adore les toasts, trop bon.
    Merci pour cette recette.

    Réponse
    • Rachel

      Merci et à bientôt

      Réponse
  2. Aurore

    5 stars
    Très bon , léger et rassasiant pour un soir c’est super!Encore une délicieuse recette !Merci rachel

    Réponse
    • Rachel

      Merci Aurore

      Réponse

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