J’adore les assiettes complètes, il commence à faire bon et les assiettes froides sont les bien venues .

Toujours pareil, l’assiette équilibrée se compose de 1/2 de légumes, ici, concombre au yaourt et betteraves, 1/4 de féculents qui sont mes tarines de pain nordique et 1/4 de protéines, ce sont mes 2 oeufs. La source de gras, les lipides, étant mon 1/2 avocat.

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Vous fournir en sprays d’huile

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Une assiette complète et healthy
Une salade de concombre au yaourt
De l'avocat et des œuf brouillés sur un toast

Avocado toast, œufs brouillés et concombre au yaourt

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Type de plat entrée, Petit déjeuner, Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 60 g de pain aux graines ou complet ou seigle
  • 1/2 avocat
  • 2 œufs
  • 2 betterave
  • 1/4 d'oignon rouge

Pour le concombre au yaourt

  • 1 concombre
  • 60 g skyr ou fromage blanc ou yaourt végétal
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  • ciboulette

Instructions
 

  • Eplucher le concombre et le couper en fines lamelles ou comme moi au découpe minute en 1 seconde. Réserver.
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec / vit 5
  • Mélanger la sauce avec les concombre.
  • Faire griller le pain, Dans une assiette, écraser le demi avocat et mélanger avec sel, poivre et oignon rouge en lamelles.
  • Tartiner l'avocat sur le pain.
  • Dans une poêle, mettre les œufs avec 4 sprays d'huile d'olive et faire des œufs brouillés. Mettre les œufs sur l'avocat.
  • Dans une assiette, mettre les tartines, le concombre et la betterave coupée en dés. Quelques graines de courges, un trait de vinaigre balsamique et régalez vous !

Verdict

Humm, j’adore ! Hyper bon, j’adore ce type d’assiette gourmandes, mais dans un équilibre alimentaire.

A vous de mettre 1/2 de l’assiette de légumes de votre choix.

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