J’aime beaucoup préparer mon propre pain, surtout lorsqu’il est aussi simple à réaliser que ces petits pains individuels aux graines, aux oléagineux et aux raisins secs. Avec un mélange de farine de sarrasin, de farine d’avoine et de farine semi-complète, ils sont à la fois rustiques, moelleux et délicieusement gourmands.
Les graines de sésame et de courge ainsi que les oléagineux apportent du croquant et sont naturellement riches en fibres, en protéines végétales et en bons lipides. Les raisins secs viennent apporter une petite note sucrée qui se marie parfaitement avec la saveur légèrement rustique du sarrasin.
Ces petits pains sont parfaits au petit-déjeuner, pour accompagner un repas sans féculent ou même pour une pause gourmande. Ils sont particulièrement rassasiants grâce à leur richesse en fibres et en graines, tout en apportant une belle variété de textures et de saveurs.
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Ton Thermomix en 20x sans frais
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Ingrédients
- 15 g d'oléagineux amande, noix et noisettes pour moi
- 240 g de farines (40g sarrasin, 100g avoine et 100g semi-complète)
- 200 g de fromage blanc ou skyr
- 40 d d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- 5 g de graines de s&sames
- 15 g de graines de courges
- 20 g de raisins secs
Instructions
Avec le Thermomix
- Mettre dans le bol 15 g d’oléagineux, mixer 3sec/vit4
- Ajouter les farines, la levure, le fromage blanc, l'eau et le sel, mixer 20sec/vit3
- Ajouter les graines et les raisins secs, mélanger en sens inverse 10sec/vit2.
- Former 4 petits pains, humidifier le dessus et verser quelques graines de sésames, cuire au four ou à l’air fryer BAKE à 180• pendant 13 minutes, en retournant à mi cuisson.
- Vous pouvez aussi faire un pain, cuisson à 180• pendant 20 minutes environ.
Sans le Thermomix
- Couper au couteau les oléagineux.
- Dans un saladier, mettre les farines, la levure, le fromage blanc, les oléagineux, l'eau et le sel, et bien mélanger.
- Ajouter les graines et les raisins secs, mélanger.
- Former 4 petits pains, humidifier le dessus et verser quelques graines de sésames, cuire au four ou à l’air fryer BAKE à 180• pendant 13 minutes, en retournant à mi cuisson.
- Vous pouvez aussi faire un pain, cuisson à 180• pendant 20 minutes environ.
Verdict
Je les adore ! Ils sont vraiment gourmands, avec ce petit côté croquant apporté par les graines et les noix, et les raisins secs apportent juste ce qu’il faut de douceur. Une recette de pain maison simple, nourrissante et pleine de bonnes choses, que l’on peut facilement préparer en portions individuelles.
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