J’aime beaucoup les recettes individuelles, faciles à préparer et parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une petite salade. Cette quiche sans pâte aux courgettes et au bacon est justement le genre de recette simple et gourmande que l’on peut préparer en quelques minutes.
Sans pâte brisée ni pâte feuilletée, elle est réalisée avec des courgettes, du bacon, des œufs, du lait et un peu de farine d’avoine. Les courgettes apportent des légumes et du moelleux, tandis que le bacon apporte une petite touche salée et gourmande. La farine d’avoine permet d’obtenir une texture bien fondante tout en apportant des fibres.
J’aime particulièrement les préparer en portions individuelles : c’est pratique, joli dans l’assiette et chacun peut avoir sa petite quiche. Mais vous pouvez aussi faire cette recette dans un plat familial.
Une recette légère, rassasiante et facile à préparer, aussi bonne chaude que tiède ou froide.
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
- 2 belles courgettes environ 400g
- 1 oignon rouge
- 3 sprays d'huile d'olive
- 75 g de lardons de bacon
- 60 g de farine avoine pour moi
- 3 oeufs
- sel, poivre
- 350 g de lait demi écrémé
- 30 g de fromage râpé
Instructions
Avec le Thermomix
- Avec le découpe minute, râper épais les courgettes (environ 400g), réserver. Si vos courgettes sont gorgées d'eau, l'idéal est de les mettre dans un torchon et de presser pour enlever un maximum d'eau.
- sans le découpe minute, râper épais ou couper en julienne.
- Mettre 1 oignon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 4
- Ajouter les courgettes, les lardons de bacon et 3 sprays d'huile d'olive, Si TM6 cuire 5 min/100°C/vitesse 2. Si TM7 .Rissoler à140°, doux et mélanger régulièrement
- Verser dans 4 moules individuels ou dans 1 plat familial.
- Sans laver le bol, mettre la farine (avoine pour moi), les œufs, sel, poivre et le lait demi-écrémé, mixer 20 sec/vitesse 4
- Verser la préparation sur les courgettes. Parsemer de 30 g de fromage râpé.
- Faire cuire dans un four chaud 25 minutes environ à 175°
- Se mange chaud, tiède ou froid.
Sans le Thermomix
- Râper épais les courgettes , réserver. Si vos courgettes sont gorgées d'eau, l'idéal est de les mettre dans un torchon et de presser pour enlever un maximum d'eau.
- Emincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir les oignons, les courgettes et les lardons de bacon 8 minutes environ.
- Verser dans 4 moules individuels ou dans 1 plat familial.
- Dans un saladier, mettre la farine (avoine pour moi), les œufs, sel, poivre et le lait demi-écrémé et bien mélanger.
- Verser la préparation sur les courgettes. Parsemer de 30 g de fromage râpé.
- Faire cuire dans un four chaud 25 minutes environ à 175°
- Se mange chaud, tiède ou froid.
Verdict
Une petite quiche sans pâte bien moelleuse, pleine de courgettes et avec juste ce qu’il faut de gourmandise grâce au bacon. Une recette simple et équilibrée que je referai sans hésiter !
Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon, un reste de poulet ou du saumon par exemple.
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