Nous entrons tranquillement dans le printemps, avec du soleil qui fait un bien fou.
J’avais envie d’un buddha bowl, si pratique et rapide à réaliser avec le découpe minute de Thermomix.
Le plein de légumes avec courgette, carotte, tomate, radis et conceombre, des proteines avec le poulet effiloché et des féculents/protéienes végétales avec le trio de légumineuses.
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Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
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Ingrédients
- 1 petite boite de légumineuse cuites (120g)
- 150 g de blanc de poulet cru en aiguillettes
- épinards frais ou salade
- 1 belle carotte
- 1 belle courgette
- 5 radis
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à café d'huile de sésame ou olive
- 70 g de skyr ou fromage blanc ou yaourt
- 10 g de mayonnaise
- coriandre ou autre herbes de votre choix
Instructions
Au thermomix
- Mettre dans le bol de Thermomix les aiguillettes de poulet, la sauce soja et l'huile. 8 min/100°C/sens inverse/vit 0.5
- Effilocher le poulet 4 sec/sens inverse/vit 4. Transvaser le poulet effiloché dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
- Préparation des légumes au découpe minute (si vous ne l'avez pas, regarder sans le Thermomix)- la carotte : "râper fin"-le concombre, les radis et l'oignons : "émincer fin"-la courgette : "spaghettis fin"-couper les épinards au couteau
- Dans le bol propre, mettre la sauce de cuisson du poulet, le skyr, la mayonnaise, sel, poivre et coriandre ou herbes de votre choix, mixer 10 sec/vit6.
- Dans une assiette creuse, mettre au fond les épinards frais, puis les légumes, le poulet et les légumineuses rincées et égoutées.
- Verser la sauce sur le dessus, avec des pickles d'oignons et des graines germées si vous avez.
Sans Thermomix
- Faire cuire les aiguillettes de poulet, la sauce soja et l'huile dans une poêle pendant 8 minutes environ en tournant régulièrement.
- Effilocher le poulet à l'aide d'une fourchette. Réserver le jus.
- Préparation des légumes :- râper la carotte- émincer finement en rondelles très fines le concombre, les radis et l'oignons -la courgette, faire des tagliatelles à l'aide d'un économe-couper les épinards au couteau
- Dans un petit bol, mettre la sauce de cuisson du poulet, le skyr, la mayonnaise, sel, poivre et coriandre ou herbes mixées de votre choix bien mélanger.
- Dans une assiette creuse, mettre au fond les épinards frais, puis les légumes, le poulet et les légumineuses rincées et égouttées.
- Verser la sauce sur le dessus, avec des pickles d'oignons et des graines germées si vous avez.
Verdict
Oh la la, mais j’adore ce type d’assiette, c’est vraiment trop bon !
Bien rassasiant et tout en équilibre.
A vous de mettre les légumes de votre choix, mais aussi les protéines et les féculents … cette assiette est modulable à l’infini …
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