Aujourd’hui, je vous propose une recette de spaghettis au saumon et légumes qui combine simplicité, gourmandise et équilibre. 🍝🐟
Pour cette assiette, j’ai associé des spaghettis classiques à des spaghettis de courgette et de carotte, une façon toute simple d’augmenter la quantité de légumes dans son assiette tout en conservant le plaisir de manger des pâtes.
Le saumon est cuit à la vapeur, tout comme les légumes, pour une cuisson douce qui permet de garder une recette légère. Et pour apporter encore plus de gourmandise, le tout est accompagné d’une petite sauce citronnée au fromage blanc, à la crème fraîche et à la ciboulette. Une sauce crémeuse, fraîche et pleine de saveurs, sans avoir besoin d’en mettre beaucoup !
Vous obtenez ainsi une assiette complète et rassasiante, avec les féculents, une belle portion de légumes et une source de protéines. C’est exactement le genre de recette que j’aime : manger équilibré sans renoncer à la gourmandise.
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
- spaghettis
- 250 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 2 pavés de saumon
- 100 g de fromage blanc ou skyr
- 50 g de crème fraîche à 12%
- 1 c.à café de moutarde
- ciboulette
- 1/2 citron pressé
- sel, poivre
Instructions
Avec le Thermomix
- A l'aide du découpe minute, faire des spahettis de courgettes et de carottes. (si vous carottes sont petites, je vous conseille de les râper épais .
- Mettre les courgettes et les carottes dans le bas du varoma. Placer les 2 pavés de saumon au dessus sur le plateau du varoma, mettre le couvercle et déposer sur le bol du Thermomix, sans le capuchon du couvercle.
- Cuire fonction vapeur 10 minutes
- Cuire les pâtes pendant ce temps.
- Lorsque c'est cuit, retirer le varoma, vider l'eau du bol et préparer la sauce.
- Dans le bol, mettre le fromage blanc ou skyr, la de crème fraîche 12%, ciboulette, la moutarde, 1/2 citron pressé, sel, poivre et cuire 2 min/90°C/vitesse 2
- Dans une assiette creuse, mettre les pâtes, les légumes, le poisson sur le dessus et napper de sauce.
Sans le Thermomix
- A l'aide d'un spiraliseur, faire des spaghettis de courgettes et de carottes.
- Cuire à la vapeur 10 minutes, ainsi que les pavés de saumon.
- Cuire les pâtes pendant ce temps.
- Dans une casserole, mettre le fromage blanc ou skyr, la de crème fraîche 12%, ciboulette, la moutarde, 1/2 citron pressé, sel, poivre et cuire 2 min en remuant.
- Dans une assiette creuse, mettre les pâtes, les légumes, le poisson sur le dessus et napper de sauce.
Verdict
Un plat simple, frais et vraiment délicieux, avec l’association saumon-citron qui fonctionne à merveille. Une jolie façon de se faire plaisir avec une assiette bien équilibrée ! 🥰
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