Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, végétarien et gourmand, construit autour d’une galette de lentilles. J’y associe des épinards, un œuf et de petits oignons, pour obtenir une préparation à la fois moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur grâce à une cuisson à l’Air Fryer.
La galette est ensuite découpée en quatre et déposée sur un lit de courgettes cuisinées dans une sauce tomate. On obtient ainsi une assiette colorée, généreuse et équilibrée, avec le fondant des légumes et le caractère plus rustique de la galette de lentilles.
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 poignée d'épinards ou épinards surgelés
- 2 sprays d'huile d'olive
- 100 g de lentilles cuites
- 1 œuf
- 1 c. à café de moutarde
- sel, poivre
- 10 g de fromage râpé
Instructions
Avec le Thermomix
- Mixer l'oignon 5sec/vit5
- Ajouter les épinards, 2 sprays d'huile d'olive et cuire 3 min/100°/vit2
- Ajouter les lentilles, la moutarde, le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre, puis mixer 3sec/vit5
- Verser dans un petit plat allant au four (mon plat mesure 19 cm/ 13 cm
- Cuire au four 14 minutes à 180° ou à l'air fryer 10 minutes à 180° en BAKE
- Démouler et déguster.
Sans le Thermomix
- Emincer finement l'oignon
- Dans une poêle 2 sprays d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec les épinards 3 minutes.
- Dans un saladier, mettre le mélange oignon/épinards, les lentilles, la moutarde, le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre, écraser un peu à la fourchette mais en gardant de la mache. Bien mélanger.
- Verser dans un petit plat allant au four (mon plat mesure 19 cm/ 13 cm
- Cuire au four 14 minutes à 180° ou à l'air fryer 10 minutes à 180° en BAKE
- Démouler et déguster.
Verdict
Une assiette simple, complète et réconfortante. La galette de lentilles apporte une belle texture et une bonne satiété, tandis que les épinards et les petits oignons lui donnent du moelleux et du goût.
Les courgettes à la tomate apportent quant à elles une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement la galette. La cuisson à l’Air Fryer permet enfin d’obtenir une surface légèrement croustillante sans avoir besoin de beaucoup de matière grasse.
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