J’adore les lasagnes, je trouve que c’est un plat réconfortant. Mais elles peuvent très vite être très caloriques !
Voici une recette de lasagnes végétariennes ou je fait une crème de butternut à la place de la béchamel. Cela est original et rend le plat hyper onctueux.
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter une proteine comme du jambon, du saumon …
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Lasagnes épinards, Butternut et ricotta
Ingredients
- 1/2 butternut
- 1 oignon
- 700 g épinards (surgelés pour moi)
- 200 g ricotta
- 1 œuf
- 30 g parmesan
- 100 g crème fraîche à 12%
- 6 feuilles de lasagnes sèches
- sel, poivre
- 30 g mozzarella râpé
Instructions
- Eplucher, épépiner et couper en petits morceaux la butternut. Mettre dans le varoma avec des herbes de Provence du sel, du paprika doux et du poivre.
- Mettre à cuire 15 min / varoma / vit1 avec 1000 g d'eau dans le bol en inox du Thermomix (ou à la vapeur)
- Couper l'oignon en 4 et l'ajouter dans le varoma.
- Faire cuire dans une poêle les épinards à couvert pendant 10 minutes environ. Les égoutter et les verser dans un saladier.
- Ajouter dans le saladier l'œuf, la ricotta, sel et poivre, et le parmesan. Bien mélanger.
- Lorsque les oignons et la butternut sont cuits, déposer le contenu du panier varoma dans le bol du Thermomix.
- Ajouter la crème fraîche et mixer 10 sec/ vit 6 (ou dans un mixer)
- Dans un plat à gratin, mettre un peu de crème de butternut, 2 feuilles de lasagnes, des épinards, de la crème de butternut, 2 feuilles de lasagnes, le reste d'épinards, de la crème de butternut, 2 feuilles de lasagnes, de la crème de butternut et parsemer de mozza ou de fromage râpé.
- Faire cuire dans un four chaud 30 minutes à 175°
Verdict
Très bon et cela change des lasagnes habituelles !
Elles sont gourmandes, réconfortantes à acompagner d’une protéine si vous le souhaitez.
Vous pouvez remplacer la butternut par du potiron, potimarron ..
J’ai fait la recette . C’était excellent. Ma fille m’en a réclamé pour Noël. Merci pour le partage.
Super, merci beaucoup
Bonjour Rachel, par quoi puis je remplacer la ricotta? j’ai envie de faire la recette mais je n’en ai pas : chèvre frais? St Môret léger ? Merci de ton retour.
Oui, par un fromage frais de ton choix 😉
Bonsoir,
quelle quantité de crème svp ? peut-on remplacer par de la crème végétal ?