Je ne sais pas vous, mais moi j’aime beaucoup le risotto. Mais le riz spécial risotto (arborio, carnaroli …) ont un IG (indice glycémique) élévé, à 70.
J’ai donc décidé de faire un risotto avec un riz basmati qui à IG à 45 donc IG bas, beaucoup plus intéressant au niveau nutritionnel, pour éviter les pics de glycémie et donc les fringales !
Evidemment, j’ai ajouté beaucoup de poireaux dans ce risotto et peu de chorizo pour avec le goût, sans les calories.
Recette à réaliser avec ou sans Thermomix.
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Vous fournir en sprays d’huile
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Risotto léger poireaux, chorizo (riz basmati)
Ingredients
- 2 échalottes
- 400 g de poireaux
- 10 g d'huile d'olive
- 40 g de chorizo
- 150 g de riz basmati cru
- 450 g d'eau
- 1 bouillon cube
- 10 g de parmesan râpé
Instructions
Avec le Thermomix
- Dans le bol, mettre les échalottes, les poireaux lavés en gros tronçons. Mettre le couvercle avec le gobelet doseur, mixer 5 sec / vit 5
- Ajouter l'huile d'olive, le chorizo en petits dés, mettre le couvercle sans le gobelet doseur, faire cuire 3 min / 120° / vit 1
- Ajouter le riz cru, cuire 3 min / 120 ° / vit 1
- Ajouter l'eau, le bouillon cube et faire cuire avec le couvercle haute température 8 min / 100 ° / sens inverse mélange
- Ajouter le parmesan, cuire 2 min / 80° / sens inverse mélange
- Servir sans tarder !
Sans Thermomix
- Emincer les échalottes, laver et émincer les poireaux.
- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, mettre les échalottes , les poireaux, le chorizo en petits dés et cuire à couvert pendant 8 minutes environ.
- Ajouter le riz cru, l'eau, le bouillon petit à petit en mélangeant et faire cuire à couvert pendant 10 minutes environ. Remuer très souvent.
- Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan, laisser cuire 2 minutes.
- Servir sans tarder !
Verdict
Un test plus que réussi ! Vraiment très bon, comme un risotto.
Je referai avec d’autres légumes, d’autres protéines, des épices …
Il peut faire un repas complet en ajoutant une petite entrée avec des légumes comme un velouté par exemple ou de crudités. Vous pouvez aussi ajouter une protéine.
Recette adoptée. Un grand classique chez nous. Merci Rachel
Merci beaucoup
Merci Rachel pour ce partage , réalisé ce midi et recette reproduite à l’identique : trooooop bon !!
Merci 😉
Sympathique recette adoptée et publiée sur Connect
Merci
Bonjour Rachel,
En préparation pour ce midi, je crois que je m’y suis pris un peu tôt…en même temps mon thermomix n’a pas le couvercle haute température (tm5) alors ça va peut-être demander plus de temps.
Bonne journée.
Sur le TM5; tu mets le panier cuisson tout simplement 😉
Coucou Rachel
Pour l’étape 4 sens inverse mélangé à quelle vitesse faut-il le mettre ?
Merci 🙏 infiniment pour toutes ces supers recettes
Le thermomix est devenu mon meilleur ami 😇😉
Coucou Marie, juste sens inverse, tu voit la petit cuillère, au minimum 😉 Belle journée
Merci beaucoup pour cette recette, nous avons adoré , cela fond dans la bouche. A refaire sans hésitation
Merci beaucoup
Recette faite ce soir je me suis régalée !!! Même mon mari qui ne mange pas de légumes a finit son assiette c’est dire !
À faire sans hésitation et le plus ; se fait en peu de temps !
Merci beaucoup
Bonjour Rachel,
Elle a l’air délicieuse cette recette, je vais la faire.
Merci beaucoup pour ce partage
Belle journée 🙏
Avec plaisir Régine
Super super bon !
Merci Rachel
Merci beaucoup
Merci pour vos recette!
Un délice ce risotto
Merci beaucoup
Aussitôt reçu, aussitôt fait 😋
Hummm ça sent bon !
Ça sera la gamelle de demain midi .
Pour ce soir c’est tarte au butternut avec la recette de la pâte au fromage blanc 🤪
Je sens que nous allons encore nous régaler.
Merci Rachel .
Top, merci beaucoup 🙂
Bonjour,
J’attendais avec impatience cette recette, car le velouté soupe butternut, carottes, patates douces une tuerie.
J’ai tous les ingrédients, y a plus qu’à s’y mettre.
Merci beaucoup pour le partage.
Estelle
Merci beaucoup Estelle 😉
Vraiment très bon! Je viens de réaliser la recette et je me régale! J’ai rajouté 250g de butternut car il m’en restait au frigo.
Génial, merci Michelle
Très. bonne cette soupe
Merci