J’aime beaucoup les lentilles corail, pas vous ?
Elles sont assez rapides à préparer, ne coûtent pas cher et ont de nombreux bienfaits pour notre organisme :
-Elles sont riches en proteines végétales : fournissant une bonne quantité de protéines pour la construction musculaire et la régénération des tissus.
-Elles sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une bonne digestion, aide à prévenir la constipation et contribue à la santé du microbiote intestinal.
-Elles sont naturellement faibles en calories et matières grasses, tout en étant rassasiantes.
-Elles ont ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elles libèrent lentement leur énergie dans le sang. Cela aide à éviter les pics de glycémie
-Elles sont riches en fer, vitamines B, mais contiennent aussi du magnésium, potassium et phosphore, contribuant à la santé des os, des muscles et du cœur
Dans votre assiette équilibrée, vous pouvez parfois remplacer vos féculents par des légumineuses, c’est très intéressant au niveau nutritionnel.
Mes recettes sur le même thème
Voici d’autres recettes avec des lentilles corail (vous avez juste à cliquer sur les titres pour voir les recettes)
Crevettes à l’indienne, lentilles corail et légumes
Lentilles corail, coco curry
Curry de lentilles corail, chou fleur
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Voir la recette en vidéo sur Instagram.
Vous fournir en sprays d’huile
Suivre la recette pas à pas
Lentilles corail, épinards et champignons
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 10 sprays d'huile d'olive
- 100 g de lentilles corail sèches
- 100 g d'eau
- 200 g de tomate pelées concassées
- 100 g d'épinards frais ou surgelés
- 100 g de champignons de Paris
- 1 c. à café curry doux
- 1/2 c. à café curcuma
- c. à café gingembre
- sel, poivre
- coriandre facultatif
Instructions
Au Thermomix
- Mettre dans le bol la gousse d'ail et l'oignon coupés en 2, mixer 5sec/vit5.
- Mettre l'huile d'olive et faire cuire 3 min/98°/vit2
- Ajouter tous les autres ingrédients, sans le sel, enlever le gobelet doseur et mettre le couvercle haute température à la place, cuire 20 min/98°/sens inverse/cuillère
- Vérifier la cuisson des lentilles et remettre quelques minutes si nécessaire.
- Saler, mélanger, parsemer de coriandre et servir.
Sans le Thermomix
- Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail émincés quelques minutes.
- Ajouter tous les ingrédients sauf le sel, couvrir et faire cuire 20 minutes. Remuer régulièrement.
- Vérifier la cuisson des lentilles et remettre quelques minutes si nécessaire.
- Saler, mélanger, parsemer de coriandre et servir.
Verdict
Un délice, ce plat est hyper réconfortant.
Une autre façon de manger des lentilles corail qui me plait beaucoup, pas de proteine animale pour moi dans ce repas, mais vous pouvez en ajouter une si vous le souhaitez.
Bonsoir Rachel,
Reçu le mail en fin de journée, à point pour le repas du soir et aussitôt recette faite. Tout le monde s’est régalé
Je referais sans aucun doute
Merci
Ah super, merci beaucoup Véro et belle journée