Vous cherchez une recette simple, saine et bien rassasiante pour une personne ? Ce mijoté de poulet, pois chiches et aubergines est exactement le genre de plat que j’aime préparer au quotidien. 😋
On y retrouve tout ce qu’il faut pour composer une assiette complète et équilibrée : du poulet pour les protéines, des pois chiches qui apportent à la fois des protéines végétales et des fibres, et de belles aubergines pour la partie légumes.
Le tout mijote tranquillement avec une sauce pleine de saveurs pour obtenir un plat réconfortant, généreux et gourmand, sans être lourd. Et j’aime particulièrement les recettes comme celle-ci qui permettent de manger équilibré tout en se faisant vraiment plaisir.
C’est également une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner rapide à préparer, avec un seul plat et peu de vaisselle ! A réaliser avec ou sans Thermomix.
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
Suivre la recette pas à pas
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 20 g d'eau
- 100 g de pois chiches cuits
- 120 g de poulet cuit
- 1/2 c. à café de raz el hanout ou épice de votre choix
Instructions
Avec le Thermomix
- Mixer 5 sec/vit4 l'oignon avec 2 sprays d'huile d'olive.
- Faire cuire 3min/100°/vit2
- Ajouter l'aubergine coupée en gros dés. TM7 : mode rissolage 140°/5 minutes, pensez à mélanger de temps en tempsAutre TM : Cuire sens inverse / 5min/vit1/120°
- Ajouter la tomate coupée en gros morceaux, avec les épices, sel, poivre, l'eau, mettre le couvercle et cuire en sens inverse 10 min/95°/vit1 pour que cela fasse une petite compotée.
- Ajouter les pois chiches, le poulet cuit en morceauxTM7 : cuisson fonction mijotage (cuisson sans couvercle) 8min/100°, c'est à vous de mélangerAutre Tm : cuire sens inverse 8 min/100°/vit1 en enlevant le couvercle doseur
- Servir et ajouter une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal , du gomasio ou sel et du persil frais.
Sans le Thermomix
- Emincer l'oignon et cuire dans 2 sprays d'huile d'olive dans une poêle, pendant 3 minutes environ.
- Ajouter l'aubergine coupée en gros dés, cuire 5 minutes.
- Ajouter la tomate coupée en gros morceau, avec les épices, sel, poivre, l'eau, mettre le couvercle et cuire doucement pour que cela fasse une petite compotée.
- Ajouter les pois chiches, le poulet cuit en morceaux et cuire à nouveau 8 minutes environ sans couvercle.
- Servir et ajouter une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal , du gomasio ou sel et du persil frais.
Verdict
Un mijoté ultra savoureux, bien rassasiant et parfait pour se faire une belle assiette complète sans prise de tête.
Attention, l’assiette est très copieuse 😉
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