Des croquettes de saumon, courgettes bien parfumées avec de l’aneth, accompagnées de tzatzíki maison.
Vous pouvez remplacer le saumon par du poisson blanc, du thon …
Les croquettes se mangent chaudes, tièdse ou froides et pourquoi pas à l’apéro 😉
Le tzatzíki doit se manger bien frais avec les croquettes, mais pourquoi pas avec des brochettes de poulet, dans un boudhha bowl, à l’apéro …
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
Voir la recette en vidéo sur Instagram.
Vous fournir en sprays d’huile
Suivre la recette pas à pas
Ingrédients
Pour les croquettes saumon courgettes
- 1 échalote
- 1 courgette de 200g
- 200 g de saumon frais ou truite
- 1 poignée d'aneth
- 1 c. à café de moutarde
- sel, poivre
- 20 g de chapelure
- le zeste d1/2 citron
- 1 oeuf
Pour le Tzatziki
- 1 petit concombre de 150g
- 1 poignée d'aneth
- 100 g de fromage blanc ou skyr
- le zeste d1/2 citron + le jus
- sel, poivre
- 1/4 c. à café ail semoule ou ail frais
Instructions
Avec le Thermomix
- Mettre l'échalote coupée en 2 et la courgette coupée en grosses rondelles dans le bol et mixer 5sec/vit4
- Ajouter le saumon sans la peau coupé en gros dés, l'aneth, la moutarde, le zeste d'1/2 citron et l'œuf, mixer 5sec/vit4
- Former 8 boules et faire cuire 15 minutes à l'air fryer AIRFRY 190° ou au four à 190° en retournant à mi cuisson.
- Laver le bol et mettre des morceaux de concombre sans pépins, avec 1 pincée de sel et mixer 4sec/vit4. Le verser dans une passoire et le laisser s'égoutter pendant 15 minutes.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'aneth et hacher 5sec/vit7
- Ajouter le concombre, le fromage blanc, le zeste de citron et le jus, sel, poivre et mélanger 10sec/vit2.
- Verser dans un petit bol et déguster avec les croquettes saumon, courgettes.
Sans le Thermomix
- Emincer finement l'échalote et râper la courgette. Couper le saumon en tous petits dés, émincer l'aneth.
- Dans un saladier mélanger, le saumon, l'échalote, l'aneth, la moutarde, l'ail, le zeste d'1/2 citron et l'œuf.
- Former 8 boules et faire cuire 15 minutes à l'air fryer AIRFRY 190° ou au four à 190° en retournant à mi cuisson.
- Râper concombre sans pépins, avec 1 pincée de sel le laisser s'égoutter pendant 15 minutes dans une passoire.
- Emincer l'aneth.
- Dans un saladier, mélanger le concombre, l'aneth, le fromage blanc, le zeste de citron et le jus
- Verser dans un petit bol et déguster avec les croquettes saumon, courgettes.
Verdict
Mais quel délice ! Le mariage saumon, courgette et aneth est vraiment très bon.
Des croquettes bien protéinées, équilibrées, mais à la fois tellement gourmandes !
Pour un repas équilibré, je vous conseil de manger 3 croquettes, 1/3 de tzatzíki, avec des légumes et des féculents.
Perso, pour un soir, une assiette avec des crudités, des croquettes et du tzatzíki, cela suffit amplement .
0 commentaires