C’est tellement pratique de faire une quiche et assez rapide.
L’idéal est de faire la pâte maison, avec très peu d’ingrédients et tellement rapide et facile à réaliser.
Je faus très souvent la même base avec oeufs, crème et fromage blanc. Puis je varie la garniture, ici ce sera courgettes et fêta … un délice !
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
Pour la pâte
- 50 g de farine de sarrasin
- 130 g de farine semi-complète
- 40 g D'huile d'olive
- 70 g d'eau
- herbes de Provence, sel
Pour la quiche
- 3 courgettes
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche à 12%
- 100 g de fromage blanc ou skyr ou yaourt nature
- 70 g de fêta
- quelques pignons
Instructions
Avec le Thermomix
- Insérer l'axe du Découpe-Minute et le panier à découper. Insérer le disque face 1 (émincer) vers le haut. Insérer le couvercle avec goulotte et insérer 1 blanc de 3 belles courgettes l'une après l'autre (position verticale) dans la petite ou grande goulotte. Insérer le poussoir et activer le mode Émincer /epais , poussant doucement le poussoir. Si vous n'avez pas de découpe minute, couper des demi-rondelles pas trop épaisses.
- Faire cuire les courgettes dans 5 sprays d'huile d'olive, 10 minutes environ.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et les Herbes de Provence sel’ poivre et Pétrin 2 min
- Cela donne une pâte sableuse et c’est normal. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mettre dans un plat à tarte, le mien fait 28cm de diamètre.
- Laver le bol. Dans le bol, mettre les œufs, le fromage blanc ou Skyr ou yaourt nature, la crème, sel’ poivre et 10 sec/vitesse 5
- Verser les courgettes cuites dans le bol, Mélanger avec la spatule et verser sur la pâte brisée . Ajouter 50 g de fêta sur le dessus.
- Faire cuire au four 25 minutes à 180•
- À la sortie du four, ajouter le reste de la fêta émiettée sur le dessus et quelques pignons grillés si vous aimez.
Sans Thermomix
- Laver et couper des demi-rondelles de courgettes pas trop épaisses.
- Faire cuire les courgettes dans 5 sprays d'huile d'olive, 10 minutes environ.
- Dans un saladier, mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et les Herbes de Provence sel’ poivre et pétrir 5 minutes avec les mains.
- Dans un saladier, mettre les œufs, le fromage blanc ou Skyr ou yaourt nature, la crème, sel’ poivre , bien battre.
- Verser la préparation sur la pâte, Ajouter 50 g de fêta sur le dessus.
- Faire cuire au four 25 minutes à 180•
- À la sortie du four, ajouter le reste de la fêta émiettée sur le dessus et quelques pignons grillés si vous aimez.
Verdict
Très bonne, je l’ai servi à l’apéro et validée par tous 😉
Se mange chaude, tiède ou froide.
J’ai aussi glissé des feuilles fraîches de basilic pour ajouter du soleil dans cette quiche.
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