Ce style de recette que j’adore : complète, saine et trop trop bonne !
Rien qu’a l’oeil cela donne tellement envie.
J’aime ajouter dans ma fondue de poireaux des carottes, car ceja ajoute des légumes, mais donne un petit goût sucré que j’aime bien.
Ici j’utilise un riz basmati, mais vous pouvez changer par du riz sauvage, complet, thai …
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat
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Vous fournir en sprays d’huile
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Ingrédients
- 500 g de poireaux lavés
- 300 g de carottes épluchées et lavées
- 10 sprays d'huile d'olive
- 40 g de crème fraîche à 12%
- sel, poivre
- 200 g de riz basmati cru
- 16 noix de St Jacques
- 1 noix de beurre
Instructions
Avec le Thermomix
- Mettre les poireaux, coupés en tronçons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les carottes en gros morceaux , puis hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter le 10 sprays d’huile d’olive et les poireaux hachés, puis cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, cuire de nouveau 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
- Ajouter la crème fraîche à 12% de MG, Sel, poivre et puis mélanger 1 min/100°C//vitesse 1, réserver dans un récipient.
- Laver le bol, puis mettre 1000g d’eau avec du sel.
- Mettre le riz basmati dans le panier cuisson, bien le rincer à l’eau claire et le repositionner dans le bol, mettre le couvercle , cuire 15 min/100°C/vitesse 4
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, snacker les St Jacques 2 minutes environ de chaque côtés.
- Dans une assiette creuse mettre 100g de riz cuit, de la fondue de poireaux et les St Jacques sur le dessus, avec une pointe de fleur de sel.
Sans le Thermomix
- Couper en fines rondelles et poireaux, râper les carottes.
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir pendant 15 minutes environ à couvert les poireaux et les carottes. Remuer régulièrement.
- Ajouter la crème, sel, poivre et laisser cuire 3 minutes à découvert.
- Cuire le riz basmati.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, snacker les St Jacques 2 minutes environ de chaque côtés.
- Dans une assiette creuse mettre 100g de riz cuit, de la fondue de poireaux et les St Jacques sur le dessus, avec une pointe de fleur de sel.
Verdict
Un délice !
Un plat simple à réaliser et tellement bon.
Je prépare toujours un peu plus de fondue de poireaux et de riz car cela se réchauffe très facilement.
Pourquoi ne pas remplacer les St Jacques par des crevettes ou un oeuf pour faire plus simple ?
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